La coupe à l’ananas avec crème au citron et biscuits à la cuillère est un dessert très gourmand, frais et estival parfait pour une fin de repas.
C’est un dessert rapide à part la cuisson de la crème, il se prépare en quelques minutes, on peut le préparer avec de l’ananas frais ou en conserve ou même avec d’autres types de fruits, il est très polyvalent et est apprécié à n’importe quelle période de l’année.
Crème au citron et ananas, une association parfaite de goûts et couleurs délicats pour ce dessert servi en coupe individuelle embellie de pépites de chocolat blanc, copeaux de noix de coco, myrtilles et feuilles de menthe pour une touche de couleur en plus !
Je vous conseille de le préparer, c’est vraiment très frais et agréable pour terminer un déjeuner ou un dîner, mais excellent aussi comme dessert rafraîchissant de l’après-midi.
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- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la coupe à l’ananas avec crème au citron et biscuits à la cuillère
- 500 ml lait
- 1 œuf (entier)
- 100 g sucre
- 2 zestes de citron (rapés)
- 40 g amidon de maïs
- 16 biscuits à la cuillère
- 3 tranches ananas, en conserve
- q.s. jus d'ananas en conserve (en boîte)
- 4 tranches ananas, en conserve
- 8 myrtilles
- q.s. pépites de chocolat blanc
- q.s. copeaux de noix de coco
- 4 feuilles menthe fraîche
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
- 4 Coupes
- 1 Réfrigérateur
Étapes pour la coupe à l’ananas avec crème au citron et biscuits à la cuillère
Chauffez le lait dans une casserole.
Entre-temps, dans un bol, battez avec un fouet l’œuf avec le sucre.
Ajoutez l’amidon de maïs, un peu de lait à peine chauffé, en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
Ajoutez le reste du lait chauffé, le zeste des citrons (en veillant à ne pas ajouter la partie blanche) et mettez sur le feu à feu moyen-doux, vous ne devez pas amener à feu vif, la trop forte ébullition donne une odeur d’œuf à la fin de la cuisson.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que cela commence à s’épaissir.
Une fois prête, versez la crème pâtissière au citron dans un bol, couvrez avec un film plastique pour éviter qu’une croûte ne se forme et laissez refroidir d’abord à l’extérieur puis au réfrigérateur.Dans un bol, versez le liquide de l’ananas en conserve (vous pouvez le diluer avec de l’eau et du sucre s’il n’est pas suffisant)
Prenez les coupes à remplir et versez au fond une couche de biscuits à la cuillère légèrement imbibés dans le sirop d’ananas.
Versez 2 cuillerées de crème au citron froide du réfrigérateur, ajoutez des petits morceaux d’ananas, continuez avec une autre couche de biscuits à la cuillère, couvrez à nouveau avec de la crème au citron.
Complétez les coupes avec une tranche d’ananas, les myrtilles, les pépites de chocolat blanc, les copeaux de noix de coco séchés et une feuille de menthe fraîche.
Couvrez avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Conservation, conseils et variations
Les coupes à l’ananas avec crème au citron se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
Vous pouvez toujours préparer la crème un jour avant et préparer les coupes quelques heures avant de les servir.
Vous pouvez remplacer les tranches d’ananas par d’autres fruits soit frais soit en conserve : pêches, framboises, fraises.
Vous pouvez également préparer le dessert dans un grand plat unique !
Questions et Réponses
Par quoi puis-je remplacer la crème au citron
Pour une crème rapide sans cuisson, vous pouvez remplacer la crème par de la crème fraîche fouettée, ou du mascarpone et du lait concentré, ou du yaourt grec nature ou à l’ananas.
Par quoi puis-je remplacer les biscuits à la cuillère
Ils peuvent être remplacés par des pavesini, une génoise ou d’autres biscuits secs.
Puis-je le faire dans un grand plat
Bien sûr, il suffit de faire les mêmes couches dans un récipient plus grand, puis de trancher et de servir dans des assiettes.
