Les courgettes rondes farcies de couscous et thon sont une recette simple et délicieuse pour apporter à table un plat différent, un riche farci renfermé à l’intérieur de la courgette.
Les courgettes rondes plus spacieuses sont idéales pour être farcies avec les ingrédients de votre choix, ma version prévoit du couscous enrichi de la pulpe évidée de la courgette, câpres, tomate, thon et bien d’autres choses pour servir un plat principal très savoureux et impressionnant.
Les courgettes rondes peuvent également être servies comme plat principal remplies de viande, jambon, fromages, ou uniquement de légumes pour un plat végétarien, de nombreuses versions peuvent être préparées et personnalisées selon vos goûts.
Un plat qui sent le frais et les saveurs estivales et qui peut être consommé tiède ou froid.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les courgettes rondes farcies de couscous et thon
- 2 Courgettes rondes
- 4 cuillères à soupe Couscous
- 80 g Thon à l'huile
- 30 g Provola
- 1 Tomates
- 1 Oignon nouveau
- 1 cuillère à soupe Câpres au vinaigre
- 3 feuilles Basilic (frais)
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
Préparation des courgettes rondes farcies de couscous et thon
Lavez bien les courgettes, coupez le chapeau et mettez-les au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 7/10 minutes, ou faites-les cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour les ramollir un peu.
Une fois ramollies, retirez la pulpe, évidez-les avec une cuillère, laissez l’intérieur vide et mettez la pulpe avec l’eau qui s’est formée dans un bol séparé. Prenez une poêle, versez-y de l’huile, l’oignon nouveau haché, la pulpe égouttée sans eau, la tomate en morceaux, les câpres, le sel et faites bien revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Dans le bol contenant l’eau de cuisson de la pulpe, versez les 3 cuillères à soupe de couscous et 2 cuillères à soupe d’huile, mélangez et égrenez le couscous.
Versez le couscous dans la poêle avec les autres ingrédients, ajoutez également le thon et la provola coupée en petits morceaux, le basilic frais, puis mélangez et amalgamez bien tous les ingrédients.
Salez l’intérieur des courgettes et arrosez d’un filet d’huile, puis remplissez-les avec le couscous assaisonné, couvrez avec le chapeau et déposez-les dans un plat allant au four, arrosez encore d’un filet d’huile et d’une pulvérisation d’eau, puis faites cuire au four.
Cuisez dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.
Sortez les courgettes rondes farcies de couscous et thon du four, laissez tiédir et servez.
Anna conseille…
Les courgettes farcies de couscous sont excellentes aussi bien chaudes que froides, elles peuvent également être farcies avec différents ingrédients et remplacer le couscous par du riz, de l’épeautre, etc.
Elles sont parfaites aussi pour les repas en plein air !
