Bonjour, aujourd’hui la journée est un peu sombre et plus fraîche, et il est donc agréable de préparer un bon gâteau sain et nourrissant avec de la courge jaune de saison.
La couronne à la courge et aux amaretti est un gâteau gourmand et moelleux au goût automnal, idéal pour le petit-déjeuner pour commencer la journée ou pour le goûter, parfait pour faire manger les enfants qui n’aiment pas trop le goût de ce légume.
La courge est très polyvalente et se prête bien aux recettes salées comme sucrées, riche en bêta-carotène elle donne une belle couleur orange à la couronne, enrichie également d’amaretti émiettés, de myrtilles, de vanille et de rhum pour un goût plus parfumé.
Étant donné que la courge est la protagoniste de la fête d’Halloween, avec cette pâte, vous pouvez également préparer des petits gâteaux en portions individuelles, servis dans des caissettes, décorés différemment sur le thème avec des araignées en chocolat ou autre pour amuser les enfants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la couronne à la courge et aux amaretti
- 300 g Farine 00
- 200 g Pulpe de courge jaune
- 2 œufs moyens
- 130 g Sucre
- 50 ml Huile de graines
- 50 ml Lait
- 8 Amaretti secs
- 1 sachet levure pour gâteaux
- Arôme vanille
- 1 fiol de rhum
- q.s. myrtilles déshydratées (facultatives)
- q.s. Sucre glace
- 1 moule pour couronne 24 cm
Outils
- Robot de cuisine
- Mixeur
- Moule pour couronnes
- Four
Préparation pour la couronne à la courge et aux amaretti
Recette préparée avec le Thermomix
Versez dans le bol du Thermomix la courge coupée en morceaux, le sucre et le lait, portez à 90 degrés, vitesse 3/4 et cuisez pendant 5 minutes, à la fin de la cuisson, augmentez la vitesse et mixez bien la courge.
La même procédure peut être effectuée en plaçant les ingrédients dans une casserole, cuisez sur le feu puis à la fin de la cuisson, passez la courge au mixeur ou écrasez-la bien à la fourchette jusqu’à la réduire en puréeLaissez tiédir un peu le mélange de courge mixé puis continuez à insérer dans le Thermomix les œufs, les amaretti émiettés, l’huile et la vanille et un fiol de rhum, pétrissez le tout pendant quelques secondes à vitesse 3/4, ajoutez la farine et enfin la levure toujours à vitesse 3/4.
La même procédure peut être effectuée à la main en mélangeant bien les ingrédients avec l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.Versez la pâte dans un moule pour couronne ou à gâteau, de diamètre 24, beurré et fariné, nivelez en surface, émiettez encore quelques amaretti et enrichissez avec quelques myrtilles déshydratées.
Cuisez la couronne dans le four légèrement préchauffé à 180° ventilé pendant environ 25/30 minutes ou four statique 35/40 selon la puissance de votre four, faites le test du cure-dent, le cas échéant, poursuivez encore la cuisson.Laissez refroidir un peu la couronne à la courge et aux amaretti après l’avoir sortie du four, déposez-la délicatement sur un plat de service, saupoudrez d’un peu de sucre glace, tranchez et servez.
Notes
La couronne à la courge peut être préparée avec le Thermomix, un robot pâtissier ou dans un bol avec un batteur électrique.
La couronne reste moelleuse quelques jours si elle est bien conservée au frais !
