La crème au café légère sans graisses ou mousse est un dessert très gourmand qui se prépare avec très peu d’ingrédients, elle est douce, veloutée et enveloppante avec un délicieux parfum de café !
Elle est tellement crémeuse qu’elle peut sembler très calorique, mais elle est en réalité légère et sans graisses car elle ne contient ni lait, ni crème, ni œufs et parfaite aussi pour ceux qui sont intolérants au lactose.
La crème au café légère (ou mousse au café) se prépare simplement avec du café, de l’eau froide et du sucre glace et est excellente à la cuillère pour nous régaler pendant les journées chaudes sans ajouter beaucoup de calories.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser aussi bien le café espresso normal que celui de la moka ou le décaféiné, même le café soluble peut être remplacé par l’orge, et avec un fouet électrique en 10 minutes vous aurez le même résultat d’une crème douce et veloutée.
N’est-ce pas merveilleux !!
Pour ceux qui comme moi aiment le café, c’est le top…allez découvrir comment la préparer, regardez aussi la vidéo recette sur YouTube.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la crème au café légère sans graisses
- 100 ml eau (froide)
- 100 ml café (froid)
- 100 g sucre glace (ou 150)
- 20 g café soluble
Outils
- Bol
- Fouet électrique
Préparation pour la crème au café légère sans graisses
Pour la réussite de la crème, les liquides doivent être bien froids et glacés.
Dans un bol bien froid, versez le sucre glace, (je vous conseille 100 g, mais si vous aimez très sucré, ajoutez-en plus)
le café soluble, l’eau bien froide et glacée et le café toujours bien froid et glacé, je vous conseille de les mettre au moins 10 minutes au congélateur avant de les utiliser.Avec les fouets électriques commencez à travailler le tout, d’abord à basse vitesse puis continuez à la vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange commence à devenir doux et mousseux.
En remplacement des fouets, vous pouvez également utiliser le bimby ou le kenwood en utilisant le fouet pour bien monter la crème.Au début, le mélange est assez liquide, mais continuez à monter à pleine puissance jusqu’à ce qu’il s’épaississe, parfois il devient crémeux en 5 minutes, parfois cela prend même 10 minutes, cela dépend de la puissance de votre appareil.
Dès que la crème au café légère sans graisses devient belle mousseuse et veloutée, vous pouvez la servir immédiatement ou la conserver au réfrigérateur couverte de film plastique, en attendant de la servir. Plus elle refroidit, plus elle devient délicieuse !
Servez la crème au café dans des coupes, tasses ou verres, garnissez avec des grains de café et une pincée de café soluble ou de cacao amer.
La crème au café est également excellente pour garnir des tartines, tartelettes, pancakes ou autres.
Anna conseille…
La dose de sucre doit être personnalisée selon vos goûts, si vous désirez une crème moins douce, enlevez des grammes, sinon plus douce, ajoutez-en d’autres.
Vous pouvez remplacer le café par de l’orge soluble, parfait pour ceux qui ne tolèrent pas la caféine !
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NOTES
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du café décaféiné ou de l’orge ?
Oui, bien sûr, vous pouvez les utiliser.
