La crème au mascarpone et à la crème fraîche, plusieurs saveurs est un dessert à la cuillère très gourmand et rapide, qui se prépare en un rien de temps car elle ne nécessite pas de cuisson.
Aujourd’hui, en plus de la base blanche, je vous propose mes variantes au cacao amer et à la crème de noisettes, toutes gourmandes et que vous pouvez toujours aromatiser et personnaliser selon vos goûts.
C’est une crème délicate à la consistance douce, veloutée mais en même temps très compacte, une recette particulièrement populaire surtout pendant les fêtes.
Ce dessert ne contient pas d’œufs mais seulement une base de crème au mascarpone, crème fraîche et sucre glace, une version blanche à utiliser aussi pour d’autres variantes au goût cacao, crème de noisettes, ou pistache, que vous pouvez toujours enrichir avec des pépites de chocolat, des éclats de noisettes, des zestes d’orange frais ou confits.
La crème au mascarpone est parfaite à déguster ainsi à la cuillère mais aussi pour farcir et décorer des gâteaux, cupcakes, roulés, mais elle est aussi la base indispensable pour le tiramisu!
Pendant la période de Noël, elle est parfaite pour accompagner aussi des panettones ou des pandoro.
VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR CES RECETTES
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 3
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour crème au mascarpone, plusieurs saveurs
- 250 g mascarpone
- 200 g crème fraîche liquide
- 90 g sucre glace
- 4 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 4 cuillères à soupe crème de noisettes
- q.b. noisettes
Outils
- Bol
- Fouet électrique
- Coupelles
Préparation pour crème au mascarpone, plusieurs saveurs
Versez la crème bien froide dans un bol et montez-la en chantilly ferme avec la moitié du sucre.
Si vous avez utilisé une crème sucrée, ne mettez pas le sucre.Dans un autre bol, avec les mêmes fouets, montez le mascarpone égoutté et parfaitement sans liquide avec l’autre moitié du sucre.
Ajoutez au bol de mascarpone, la crème fouettée avec une spatule, en faisant des mouvements délicats de bas en haut jusqu’à obtenir une crème douce et dense!
Vous pouvez utiliser la crème ainsi, ou les variantes au cacao et crème de noisettes.
Divisez la crème en parts égales, aromatisez la blanche avec des morceaux d’orange râpée et confite, dans une autre ajoutez le cacao amer, en mélangeant bien et dans l’autre encore la crème de noisettes.
Mélangez bien les 3 crèmes et transférez-les dans des coupelles avec une poche à douille, garnissez à volonté avec une petite pincée de cacao amer, des noisettes et des éclats.
Conservez au réfrigérateur et servez frais.
Conseils et variantes
Vous pouvez aromatiser les crèmes avec de la liqueur ou autre.
La crème au mascarpone avec crème se conserve au réfrigérateur pour 2-3 jours maximum.
Notes
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser aussi le goût pistache?
Oui, bien sûr, vous pouvez ajouter de la crème ou de la pâte de pistache à la crème de base.
