La crème de pois chiches aux champignons de Paris est un plat très savoureux et riche en goût, parfait à servir bien chaud et fumant qui réchauffe le corps et le cœur.
La crémeux des pois chiches avec la texture charnue des champignons de Paris sautés rendent ce premier plat très invitant qui plaira un peu à tout le monde, surtout les soirées froides hivernales.
C’est un plat satisfaisant et consistant qui, grâce à ses propriétés nutritionnelles, peut représenter un bon plat unique, parfait à servir ainsi sans pâtes, il suffit d’ajouter quelques croûtons grillés.
Un plat simple et authentique que vous pouvez préparer soit avec des pois chiches secs soit avec ceux en boîte prêts à l’emploi, ce qui facilite la réalisation de la recette.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la crème de pois chiches aux champignons de Paris
- 500 g Pois chiches (cuits)
- 200 g Champignons de Paris (ou cèpes)
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- q.b. Persil
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Poêle
- Cuisinière
Préparation pour la crème de pois chiches aux champignons de Paris
Pour la préparation de ce plat, j’ai utilisé des pois chiches déjà cuits précédemment.
Vous trouverez la recette ici soupe de pois chiches, vous pouvez éventuellement par manque de temps utiliser ceux en boîte prêts à l’emploi.Passez à la cuisson des champignons de Paris, nettoyez-les, lavez-les bien puis faites-les blanchir dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes à partir de l’ébullition, égouttez et mettez de côté.
Dans une poêle, faites revenir une gousse d’ail avec un peu d’huile d’olive.
Si vous ne trouvez pas de champignons de Paris, vous pouvez utiliser aussi des cèpes ou des champignons variés.Versez et faites sauter les champignons de Paris à feu vif pendant quelques minutes, salez, ajoutez un demi-verre d’eau et laissez cuire pendant environ 10 minutes, à la fin ajoutez du persil frais.
Prenez une partie des pois chiches et mixez-les avec le mixeur plongeant ou un robot jusqu’à obtenir une crème, mélangez et ajoutez une partie des champignons de Paris sautés et coupés en morceaux.
Dressez et servez la crème de pois chiches avec les champignons de Paris sautés restants et les autres pois chiches entiers, versez un filet d’huile d’olive, du persil frais haché et servez bien chaud et fumant, si vous le souhaitez, accompagnez aussi de croûtons chauds.
Anna conseille…
Pour cette recette, vous pouvez utiliser et cuire des pois chiches secs, ou utiliser ceux en boîte déjà prêts.
Les cèpes ou les champignons variés sont également excellents!
