La crème pâtissière à la pâte de noisettes est une crème classique très douce et parfumée, parfaite à servir à la cuillère dans une coupe, garnie de brisures de noisettes, mais idéale aussi pour fourrer des gâteaux, tartes, choux, panettones de Noël.
Une crème à utiliser donc pour différentes occasions car elle plaît beaucoup pour son goût très riche et onctueux.
Cette crème est parfaite pour ceux qui aiment les saveurs classiques comme moi, j’ai toujours aimé le goût de noisette dans les divers desserts.
J’ai utilisé la pâte de noisettes pure, que vous trouvez dans les grands supermarchés ou dans les magasins spécialisés en pâtisserie, mais on peut aussi la faire avec des noisettes finement hachées.
Voyons comment réaliser cette délicieuse crème.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la crème pâtissière à la pâte de noisettes
- 500 ml lait
- 150 g sucre
- 30 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 œuf (grand)
- 100 g pâte de noisettes
Outils
- Casserole
- Bol
- Fouet
Préparation pour la crème pâtissière à la pâte de noisettes
Chauffez le lait dans une casserole, pendant ce temps, battez dans un bol avec un fouet l’œuf avec le sucre.
Ajoutez la pâte de noisettes, la fécule de maïs et un peu de lait tout juste chauffé, mélangez bien avec un fouet en essayant de ne pas laisser de grumeaux.Mettez sur le feu à flamme moyenne-basse, vous ne devez pas porter à feu vif, la forte ébullition donne une odeur d’œuf en fin de cuisson.
Continuez à mélanger toujours avec le fouet jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
En quelques minutes, la crème pâtissière à la pâte de noisettes est prête.
Versez dans des coupes et saupoudrez de brisures de noisettes, laissez refroidir avant de servir à la cuillère.
Si vous devez l’utiliser pour fourrer des desserts, transférez-la dans un contenant et couvrez-la de film alimentaire.
Laissez-la refroidir avant de l’utiliser.
Conseils et variantes
Vous pouvez préparer la crème aux noisettes en utilisant le même poids de pâte avec des noisettes grillées. Mixez-les avec un peu de sucre puis suivez le procédé comme ci-dessus.
Une fois refroidie, la crème est excellente pour fourrer les gâteaux de génoise, les choux et bien d’autres desserts.
La crème se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours recouverte de film alimentaire.
