Les crevettes grillées à la poêle sont un excellent plat de poisson raffiné et délicieux qui peut également être servi comme entrée.
Une recette très simple et rapide à préparer, réalisable avec des crevettes fraîches ou congelées.
Les crevettes peuvent être cuites et grillées dans une poêle normale antiadhésive, j’ai utilisé celle rayée pour grillades, ou sur le gril électrique ou sur les braises du barbecue.
Pour une bonne cuisson, vous devez griller les crevettes avec toute leur carapace pour qu’elles restent bien juteuses et savoureuses à l’intérieur.
Après la cuisson, vous pouvez les servir simplement avec un filet d’huile d’olive et des tranches de citron, les accompagner d’une salade fraîche ou les assaisonner avec une émulsion fraîche d’huile, citron et persil haché.
Voyons maintenant comment procéder pour la cuisson.
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- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les crevettes grillées à la poêle
- 12 Crevettes
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Tranches de citron
- q.b. Persil
Outils
- 1 Grill
- 1 Réchaud
Préparation pour les crevettes grillées à la poêle
Nettoyez les crevettes : avec un cure-dent, retirez le petit intestin noir qui se trouve sur le dos de la crevette en le retirant au niveau de la tête, puis lavez bien les crevettes sous l’eau courante.
Si vous voulez, vous pouvez enlever la tête, mais pour une question esthétique, il vaut mieux les présenter entières, ne retirez même pas la carapace, elles se nettoient après la cuisson.
Prenez une poêle antiadhésive pour grill, huilez-la avec de l’huile, faites-la chauffer puis déposez les crevettes. Saupoudrez de sel et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté.
Pour une bonne cuisson, fermez la poêle avec un couvercle afin que la vapeur ne s’échappe pas et que les crevettes restent plus tendres à l’intérieur.
Quand la carapace est bien dorée, dressez et servez les crevettes encore chaudes, simplement avec un filet d’huile d’olive ou avec l’émulsion préparée auparavant d’huile, citron et persil haché.
Anna conseille…
Vous pouvez cuire les crevettes à la poêle ou sur la plaque grillée simplement ainsi ou assaisonnées avec une émulsion.
Si vous avez des crevettes restantes, vous pouvez les décortiquer et les utiliser le lendemain pour une salade fraîche et originale ou pour préparer un plat principal.
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Puis-je les cuire dans la friteuse à air?
Oui, bien sûr, placez-les dans le panier, vaporisez très peu d’huile et faites cuire à 160° pendant environ 25 minutes, à mi-cuisson, retournez-les.
NOTES
