Les croquettes avec purée de fèves sèches sont une entrée savoureuse et délicieuse préparée avec un reste de macco de fèves, un plat typique du sud.
Les croquettes sont bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles sont également légères grâce à la cuisson au four mais suffisamment savoureuses avec leur goût et leur cœur fondant de provola.
Les croquettes de fèves sèches ainsi auront un goût vraiment délicieux qui plaira même à ceux qui sont habituellement difficiles à faire manger ces plats, elles seront également appréciées par les plus jeunes et peuvent être servies comme un deuxième plat léger.
Essayez pour voir !
VOUS POURRIEZ AUSSI ÊTRE INTÉRESSÉ PAR CES RECETTES
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les croquettes avec purée de fèves sèches
- 200 g Purée de fèves
- 1 Œuf (grand)
- 40 g Grana Padano DOP (râpé)
- 30 g Chapelure
- 50 g Provola
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Chapelure aromatisée (sèche)
Outils
- Plaque
- Four
- 1 Bol
Préparation pour la préparation des croquettes avec purée de fèves sèches
Pour la préparation des croquettes de purée de fèves sèches, j’ai utilisé un reste de macco de fèves sèches, un plat typique du sud crémeux.
Ensuite, ajoutez l’œuf, le sel, le grana râpé et la chapelure.Mélangez et amalgamez bien tous les ingrédients, si la pâte est molle, ajoutez plus de chapelure.
Maintenant, préparez et formez les croquettes : prenez un morceau de pâte, étalez-le avec vos mains puis farcissez-le au centre avec un morceau de provola.
Roulez et façonnez avec les mains puis faites-les rouler dans un mélange aromatisé de chapelure et passez à la cuisson.
Disposez les croquettes sur une plaque antiadhésive, arrosez avec de l’huile et puis enfournez.CUISSON
Cuisez les croquettes dans un four déjà préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes, en les retournant pendant la cuisson pour une belle dorure uniforme. Sortez les croquettes du four et servez bien chaudes.
Si vous préférez, vous pouvez également faire frire les croquettes dans une poêle avec de l’huile chaude.
Anna conseille…
Vous pouvez farcir les croquettes de fèves avec autre chose selon vos goûts.
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez les faire frire dans de l’huile chaude, égoutter et servir bien chaudes.
Voir Croquettes de pommes de terre avec brocolis
Puis-je utiliser de la purée de pommes de terre ?
Oui bien sûr, avec la même procédure, mais avec une consistance différente en ajoutant de la chapelure, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre !
