Les crostini de pain à l’huile et aux herbes sont des amuse-gueules délicieux, aromatisés avec de l’huile, de l’ail et de l’origan, si bons et croustillants qu’on ne peut s’arrêter d’en manger.
Les crostini se préparent avec du pain rassis, c’est une façon de le recycler, on les coupe en petits cubes puis ils sont arrosés et assaisonnés avec de l’huile et des herbes, ensuite la cuisson au four les rend très croustillants et parfumés.
Les crostini peuvent être grignotés seuls comme snack mais ils sont aussi parfaits pour les apéritifs, ou pour accompagner des plats simples comme des soupes, des potages, des veloutés et même des salades plus consistantes.
Pour la préparation des crostini, utilisez le pain qui vous reste à la maison, j’ai utilisé des tranches de pain fait maison que je prépare avec du levain, en effet, on remarque la couleur plus sombre des farines, mais on peut également utiliser des baguettes, des petits pains ou du pain de mie.
Vous pouvez également aromatiser les crostini avec d’autres herbes, du romarin, du paprika, ce que vous aimez le plus.
Les bruschettas mixtes de pain avec tomate sont aussi excellentes.
Ils sont très simples à réaliser, alors ne jetez pas les restes de pain, mais récupérez-les ainsi, préparez-en beaucoup car ils sont si délicieux qu’ils disparaissent en un rien de temps !
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les crostini de pain à l’huile et aux herbes
- q.b. Pain rassis (divers types)
- q.b. Ail
- q.b. Origan
- q.b. Huile d'olive
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque
Préparation des crostini de pain à l’huile et aux herbes
Pour ce plat plein de crostini j’ai utilisé 6 tranches de pain fait maison.
Tranchez le pain puis coupez-le en petits cubes et déposez-le sur une plaque.
Ici, vous trouvez la vidéo
https://www.youtube.com/watch?v=hO1g2RSSVtcÉpluchez une grosse gousse d’ail et passez-la avec le presse-ail, ajoutez-la aux crostini, une belle poignée d’origan puis arrosez le tout d’huile d’olive.
Bien mélanger le tout pour bien aromatiser les crostini puis transférez la plaque dans le four déjà chaud.
Si vous n’aimez pas les morceaux d’ail, vous pouvez les frotter sur les tranches avant de les couper en cubes, ainsi ils ne prennent que l’odeur.Vous pouvez également aromatiser les crostini avec du romarin frais ou en poudre ou d’autres herbes à votre goût.
Faites griller les crostini au four à 200° pendant environ 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps.Vous pouvez également les faire griller à la poêle, à feu doux, en les tournant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
Retirez les crostini du four lorsqu’ils sont bien colorés, servez-les chauds ou froids.
Anna conseille…
Si les crostini sont bien grillés, ils peuvent se conserver plusieurs jours dans un bocal fermé pour éviter qu’ils ne perdent leur croquant et les utiliser au besoin.
Pour utiliser le pain rassis, vous pouvez également préparer le mélange de chapelure aromatisée pour panures ou farces.
Si les crostini sont bien grillés, ils peuvent se conserver plusieurs jours dans un bocal fermé pour éviter qu’ils ne perdent leur croquant et les utiliser au besoin.
Pour utiliser le pain rassis, vous pouvez également préparer le mélange de chapelure aromatisée pour panures ou farces.
Si les crostini sont bien grillés, ils peuvent se conserver plusieurs jours dans un bocal fermé pour éviter qu’ils ne perdent leur croquant et les utiliser au besoin.
Pour utiliser le pain rassis, vous pouvez également préparer le mélange de chapelure aromatisée pour panures ou farces.
