Les crostini de polenta au fromage frais râpé et copeaux de raspadura sont des entrées simples et délicieuses avec l’ajout de tomates cerises et de brins de romarin, elles sont vraiment savoureuses et appétissantes.
Profitant de cette période printanière où les températures ont beaucoup baissé, et pour consommer un peu de polenta restante de cet hiver, voici cette simple recette à la portée de tous, pour commencer un repas ou un dîner avec cette entrée vraiment appétissante.
Pour accompagner et assaisonner ces crostini de polenta, j’ai utilisé du fromage râpé, frais, des copeaux de raspadura et des morceaux de fromage de l’entreprise Lodigrana Bella Lodi
Bella Lodi, fromage affiné à croûte noire, naît de la grande et enracinée tradition fromagère du grana lodigiano, c’est un fromage de très haute qualité, sans lactose, car produit avec un lait certifié.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les crostini de polenta au fromage
- 200 g Polenta instantanée
- 600 ml Eau
- 2 cuillères à café Sel
- 1 cuillère Huile d'olive
- 4 cuillères grana râpé
- q.s. grana râpé
- 2 Tomates cerises
- brins Romarin
- q.s. copeaux de raspadura
- fils Huile d'olive
- q.s. fromage Bella Lodi
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Préparation des crostini de polenta au fromage
Portez à ébullition l’eau dans une casserole, salez, ajoutez l’huile puis versez lentement la polenta en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuisez pendant quelques minutes comme indiqué sur l’emballage, de 3 à 5 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le grana râpé, mélangez bien puis versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé et huilé. Nivelez bien avec le dos d’une cuillère puis mettez au réfrigérateur pour refroidir ou quelques minutes au congélateur.Sortez la polenta du réfrigérateur, avec l’aide d’un emporte-pièce ou coupée avec un couteau, découpez les crostini, garnissez-les de grana râpé, morceaux de tomate, copeaux de raspadura, brins de romarin et un filet d’huile. Si vous préférez, vous pouvez les griller sur une plaque avant de les garnir.
Passez le plat au four avec le grill pour dorer les crostini, environ 15 minutes.
Quand les crostini de polenta au fromage sont dorés, sortez-les du four, garnissez-les encore avec des copeaux de fromage, servez-les comme entrée accompagnés de fromage ou autre.
Anna conseille…
Pour la préparation des crostini, vous pouvez utiliser n’importe quel type de polenta, j’ai utilisé la polenta instantanée, très rapide, mais vous pouvez bien sûr utiliser la polenta blanche, la polenta bramata ou celle déjà préparée d’autres recettes.
Puis-je garnir les crostini avec autre chose?
Oui bien sûr, vous pouvez les garnir selon vos goûts avec d’autres ingrédients et d’autres fromages.
