Les croûtons de polenta avec mousse de thon en forme d’étoile sont une entrée simple et délicieuse avec une touche d’élégance, idéale pour la table des fêtes.
Grâce à leur forme étoilée, ils sont parfaits pour débuter un déjeuner ou un dîner spécial pour le menu de Noël, mais même dans d’autres formes, ils s’adaptent bien pour toutes occasions et pour un buffet!
La saveur neutre de la polenta se marie bien avec la mousse de thon au goût frais et délicat, une crème rapide qui se prépare en quelques minutes seulement.
Notez la recette très simple à réaliser, si vous avez un reste de polenta ou il se peut que vous deviez en faire exprès, cet apéritif vous fera en tout cas bonne impression auprès de vos invités.
Voyons maintenant comment le préparer, mais jetez aussi un coup d’œil à ces variantes!
ESSAYEZ AUSSI CES RECETTES
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9-10
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les croûtons de polenta
- 1 l eau
- 250 g polenta instantanée
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 30 g Grana Padano AOP (râpé)
- 160 g thon à l'huile
- 4 cuillères à soupe fromage frais à tartiner
- 2 cuillères à soupe câpres au vinaigre
- 1 brin persil
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Papier cuisson
- 1 Plaque
- 1 Four
- 1 Emporte-pièce ( en étoile )
- 1 Mixeur
- 1 Poche à douille
- 1 Douille étoile
Étapes pour les croûtons
Dans une casserole, versez et portez à ébullition de l’eau, salez et versez ensuite la polenta en pluie, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux, faites cuire à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes.
Quand la polenta s’est épaissie, ajoutez l’huile et le grana râpé, mélangez bien et versez ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson, nivelez bien et laissez refroidir.
Lorsque la polenta est froide et compacte, découpez des formes avec un emporte-pièce en étoile, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites dorer quelques minutes au four avec le grill, ou grillez-les sur une plaque chaude.
Égouttez les câpres du vinaigre, ou de l’eau si vous avez choisi ceux salés à dessaler, égouttez également le thon à l’huile.
Versez les ingrédients dans le bol du mixeur, ajoutez également le fromage frais puis actionnez par intermittence pendant quelques minutes jusqu’à obtenir la consistance d’une mousse.
Transférez la mousse dans une poche à douille avec une douille étoile et décorez les étoiles de polenta avec des rosaces de mousse.
Décorez avec des câpres et des feuilles de persil.
Conseils et variantes
Les croûtons de polenta avec mousse de thon se servent aussi bien tièdes que froids!
C’est une préparation légère, délicieuse et parfaite aussi à préparer en version mini pour des apéritifs ou buffets même avec d’autres formes.
Les croûtons de polenta avec mousse de thon se servent aussi bien tièdes que froids!
C’est une préparation légère, délicieuse et parfaite aussi à préparer en version mini pour des apéritifs ou buffets même avec d’autres formes.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le thon dans la mousse?
Vous pouvez le remplacer par du saumon fumé, des crevettes ou du jambon cuit ou mortadelle.
Dans cet article se trouvent plusieurs liens d’affiliation!
