Les émincés de veau avec roquette et copeaux sont un plat principal léger mais savoureux, frais et aussi très rapide.
Quelques ingrédients pour un plat délicieux qui plaît beaucoup, à préparer quand on a peu de temps en cuisine, il suffit de quelques minutes de cuisson pour assembler le plat et, le déjeuner ou le dîner est assuré.
Un plat vraiment très simple, parfait pour les journées chaudes, à préparer selon vos goûts, il se déguste bien aussi froid et peut être transporté pour vos journées de travail.
J’ai utilisé de la viande de veau mais vous pouvez la remplacer par du bœuf, du poulet ou de la dinde, à vous de choisir, vous pouvez également utiliser un type de légume différent de la roquette, comme par exemple de la mâche.
Pour donner plus de goût au plat, je l’ai accompagné de quelques cuillères de sauce tzatziki qui lui apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g Tranches de veau
- 40 g Roquette
- q.b. Grana padano (copeaux)
- 3 cuillères sauce tzatziki
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel fin
Préparation des émincés
Coupez les tranches de viande de veau en fines lanières, enlevez les parties grasses et faites-les ensuite revenir à la poêle avec de l’huile et du sel pendant environ 5 minutes.
Je les préfère cuits mais si vous les aimez rosés, enlevez-les quelques minutes avant.
Lavez et essorez les feuilles de roquette, séchez-les ou passez-les à l’essoreuse pour enlever toute l’eau en excès.
Prenez une assiette, disposez la roquette, ajoutez les émincés de veau, les copeaux de grana, quelques cuillerées de sauce tzatziki, ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile et servez.
Anna conseille…
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des tomates cerises et assaisonner aussi avec du vinaigre balsamique.
