L’étoile de pâte feuilletée au fromage et saumon est une entrée rapide, spectaculaire et très savoureuse, parfaite aussi comme centre de table pour les fêtes ou d’autres occasions et elle conquérira vos invités par son originalité.
Pour cette recette, il suffit de quelques ingrédients, un rouleau de pâte feuilletée, du saumon fumé, du fromage crémeux, des morceaux de scamorza et des olives, en très peu de temps et avec quelques coupes, on réalise cette délicieuse étoile parfaite pour de nombreuses occasions à varier également avec d’autres garnitures.
Ce feuilleté salé rustique, je l’ai préparé pendant les fêtes de Noël avec du saumon fumé, ingrédient classique de la tradition, mais pour d’autres occasions, vous pouvez toujours le garnir de jambon, ricotta, robiola et autres charcuteries et ingrédients selon vos goûts.
Voyons maintenant comment le préparer!
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- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour l’étoile de pâte feuilletée au fromage et saumon
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 100 g fromage crémeux au saumon
- 100 g saumon fumé
- 8 olives vertes
- 4 morceaux de scamorza fumée
Outils
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Coupe-pizza
- 1 Plaque de four
- 1 Four
Étapes pour l’étoile de pâte feuilletée au fromage et saumon
Ouvrez le rouleau de feuilletée et avec tout le papier sulfurisé, déposez-le sur une plaque de four
Garnissez la feuilletée avec du fromage crémeux tartinable au saumon.
Faites 8 incisions sur le bord, avec un coupe-pizza ou un couteau, sans atteindre le centre, comme sur la photo ci-jointe.
Mettez sur chaque morceau de bord coupé des morceaux de saumon fumé.
Une fois les bords garnis, tirez les deux extrémités et unissez-les pour former un triangle, faites ainsi avec les autres côtés, fermez bien en appuyant avec les doigts.
Maintenant, faites 8 autres incisions au centre, formant un astérisque, pour que les incisions soient à mi-distance du plus grand segment.
Garnissez chaque segment ou triangle avec d’autres petits morceaux de saumon et la moitié d’un morceau de scamorza pour chaque segment.
Portez la pointe entre les deux triangles du centre vers l’extérieur et fermez la garniture.Déposez une olive entre chaque segment et transférez la plaque au four.
Cuisez l’étoile de pâte feuilletée au fromage et saumon dans un four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant environ 10 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes supplémentaires.
Sortez l’étoile du four, ajoutez et servez-la chaude sur un plat de service, décorez avec des feuilles de persil et une petite rose de saumon au centre.
Conseils et variantes
Pour la garniture de l’étoile de pâte feuilletée, vous pouvez utiliser les ingrédients selon vos goûts, vous pouvez remplacer le fromage crémeux par de la ricotta ou autre et utiliser d’autres ingrédients ou charcuteries.
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FAQ (Questions et Réponses)
Si je n’ai pas de pâte feuilletée?
Vous pouvez préparer l’étoile avec une pâte à pizza ou une pâte brisée
Puis-je remplacer le saumon?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser des tranches de charcuterie selon vos goûts.
Puis-je mettre un autre fromage?
Vous pouvez utiliser le fromage crémeux que vous préférez (robiola, crescenza, ricotta, fromage blanc)
