Combien de fois avez-vous envie de grignoter quelque chose de savoureux, moi, souvent !!
Voici les FEUILLETÉS CROUSTILLANTS à la courge et aux arômes et avec beaucoup de graines mélangées, la solution quand on a envie de quelque chose de léger mais très savoureux et parfumé !
Les feuilletés sont très parfumés grâce à l’ajout de graines de fenouil et de romarin, la courge leur donne également une couleur légèrement orangée, ils sont croustillants et irrésistibles, un entraîne l’autre et créent une dépendance.
Les feuilletés croustillants à la courge et aux arômes sont des en-cas automnaux parfaits à servir lors d’apéritifs, d’entrées, en tant que substituts du pain, se marient parfaitement avec des charcuteries, des fromages, idéaux aussi pour une collation et comme en-cas à grignoter devant la télé à tout moment de la journée !
Je vous conseille de les essayer, ils sont vraiment délicieux.
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En-cas aromatisés
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les feuilletés croustillants à la courge et aux arômes
- 500 g semoule de blé dur
- 200 g courge
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 80 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café graines de fenouil
- 1 cuillère à café romarin séché (en poudre)
- q.s. graines mélangées
Outils
- 1 Robot pâtissier
- Mixeur / Blender
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Roulette à pizza
- Plaque de cuisson
- Four
- 1 Pinceau
Préparation des feuilletés croustillants à la courge et aux arômes
Nous commençons par nettoyer la courge, pesez-en 200 g nettoyée sans la peau, coupez-la en petits morceaux et faites-la cuire au micro-ondes à 900 watts pendant environ 5 minutes.
Vous pouvez également la cuire à la vapeur sur la cuisinière ou au four.
Lorsqu’elle est tendre, mixez-la avec le mixeur ou écrasez-la jusqu’à obtenir une purée.Laissez refroidir un peu la purée, puis mettez-la dans le bol du robot pâtissier ou dans un bol à la main, ajoutez l’eau et la levure émiettée, laissez-la se dissoudre, puis ajoutez l’huile, le sel, les graines de fenouil et le romarin séché ou frais haché, et enfin la farine.
Continuez à travailler jusqu’à obtenir une consistance douce et lisse.Couvrez la pâte et laissez-la lever environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois le temps écoulé, renversez-la sur un plan de travail, saupoudrez de semoule, puis étalez-la en une feuille mince.
Coupez la feuille en plusieurs bandes rectangulaires ou de la forme que vous préférez.Badigeonnez les plaques de cuisson, étirez les rectangles à la main, allongez-les encore et placez-les sur la plaque.
Badigeonnez les feuilletés d’huile et saupoudrez encore d’autres graines mélangées, pressez-les un peu avec les mains pour bien les faire adhérer.
Faites cuire les feuilletés dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10-12 minutes, vous pouvez utiliser le four statique ou ventilé, vérifiez visuellement quand ils sont bien dorés, éteignez le four. Le temps de cuisson dépend également de la puissance de votre four.
Laissez reposer les feuilletés croustillants à la courge et aux arômes dans le four éteint, avec la porte légèrement ouverte pendant environ 5 minutes de plus. Sortez-les du four, ils sont déjà secs et croustillants, une fois bien refroidis, servez-les !
Conseils et variantes
Pour cette pâte, vous pouvez également utiliser de la farine type 55.
Si vous n’avez pas de romarin séché, utilisez du frais haché ou d’autres arômes.
Vous pouvez également frire les feuilletés dans de l’huile chaude pour une touche encore plus savoureuse.
Pour maintenir leur croquant après refroidissement, conservez-les dans un contenant ou des sachets alimentaires hermétiques.
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