Les figues sèches farcies de fruits secs enrobées de chocolat sont des délicieux petits bonbons qui se préparent pendant la période hivernale et surtout celle de Noël, dégustés avec des nougats et d’autres croquants de Noël.
Ces délices sont généralement préparés dans le sud de l’Italie, suivant de vieilles traditions.
Autrefois, ma mère les faisait sécher au soleil puis les farcissait pendant la période de Noël avec des fruits secs grillés et le zeste d’agrumes râpé et ils étaient savourés pendant les fêtes.
Aujourd’hui, j’ai voulu reproduire cette recette en les enrobant toutefois de chocolat noir pour une touche de gourmandise supplémentaire.
La préparation est très simple, il suffit d’ouvrir les figues et de les farcir avec un mélange d’amandes, de noix, de noisettes et de zeste de mandarine et d’orange râpés puis de les recouvrir d’une coque croquante de chocolat noir.
Vous pouvez personnaliser la recette en les farcissant uniquement de noix ou uniquement d’amandes ou uniquement de noisettes, ou bien des deux entières ou hachées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18
- Méthodes de cuisson: Four, Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les figues sèches farcies de fruits secs enrobées de chocolat
- 18 figues sèches
- 18 amandes
- 18 noisettes
- 9 cerneaux de noix
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 zeste de mandarine râpé
- 300 g chocolat noir
Outils
- 1 Petite assiette
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Réfrigérateur
Étapes pour les figues sèches farcies de fruits secs enrobées de chocolat
Pour la préparation des figues sèches, commencez par faire griller les fruits secs, versez les amandes, les noix et les noisettes sur une plaque de cuisson, allumez le four à 180° et faites-les griller pendant environ 5 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps, divisez les figues sèches en deux et râpez le zeste des agrumes.
Farcissez chaque figue avec une amande, une noisette, un morceau de noix et un peu de zeste des agrumes.
Fermez et pressez bien avec les mains, faites de même avec toutes les autres figues.
Dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques minutes, faites fondre le chocolat noir, plongez et recouvrez chaque figue farcie et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Une fois terminées, laissez sécher et raffermir le chocolat dans un endroit frais pendant environ 30 minutes ou pendant 10 minutes au réfrigérateur.Lorsque le chocolat de couverture a refroidi, les figues sont prêtes à être servies.
Conservation, variantes et conseils
Les figues se conservent environ une semaine dans un endroit frais.
Vous pouvez les farcir avec ce que vous préférez, uniquement des amandes ou uniquement des noix, ou tout hacher.
Vous pouvez également faire griller les figues farcies pendant quelques minutes au four avant de les enrober de chocolat.
À votre goût, vous pouvez également ajouter quelques gouttes de rhum pour aromatiser le chocolat et décorer la surface avec de la poudre de fruits secs.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je couvrir les figues de chocolat blanc ?
Oui bien sûr, utilisez le chocolat que vous préférez, ou faites les deux.
Puis-je utiliser uniquement des noix ?
Oui bien sûr, utilisez les fruits secs que vous préférez !
