Les figues sèches farcies de fruits secs enrobées de chocolat sont de délicieux petits gâteaux qui se préparent pendant la période hivernale et surtout à Noël. Elles se dégustent avec des nougats et d’autres croquants de Noël.
Ces gourmandises sont généralement préparées dans le sud de l’Italie, perpétuant de vieilles traditions.
Autrefois, ma mère les faisait sécher au soleil, puis elle les farcissait de fruits secs grillés et de zeste d’agrumes râpé pour les déguster lors des fêtes.
Aujourd’hui, j’ai voulu reproduire cette recette en les enrobant de chocolat noir pour une touche de gourmandise supplémentaire.
La préparation est très simple, il suffit d’ouvrir les figues et de les farcir d’un mélange d’amandes, de noix, de noisettes et de zeste de mandarine et d’orange râpés, puis de les recouvrir d’une coque croquante de chocolat noir.
Vous pouvez personnaliser la recette en les farcissant uniquement de noix, d’amandes ou de noisettes, entières ou hachées.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18
- Méthodes de cuisson: Four, Bain-marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour les figues sèches farcies de fruits secs enrobées de chocolat
- 18 figues sèches
- 18 amandes
- 18 noisettes
- 9 cerneaux de noix
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 zeste de mandarine râpé
- 300 g chocolat noir
Outils
- 1 Petite coupelle
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Réfrigérateur
Étapes pour les figues sèches farcies de fruits secs enrobées de chocolat
Pour la préparation des figues sèches, commencez par griller les fruits secs : dans une plaque, versez les amandes, les noix et les noisettes, allumez le four à 180° et faites-les griller pendant environ 5 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Entre-temps, divisez les figues sèches en deux et râpez le zeste des agrumes.
Farcissez chaque figue avec une amande, une noisette, un morceau de noix et un peu de zeste des agrumes.
Refermez et pressez bien avec les mains, faites de même pour toutes les autres figues.
Dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes pour quelques minutes, faites fondre le chocolat noir, plongez et recouvrez chaque figue farcie et posez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Une fois terminées, laissez sécher et durcir le chocolat dans un endroit frais pendant environ 30 minutes ou 10 minutes au réfrigérateur.Lorsque le chocolat de couverture a refroidi, les figues sont prêtes à être servies.
Conservation, variantes et conseils
Les figues se conservent environ une semaine dans un endroit frais.
Vous pouvez les farcir avec ce que vous aimez le plus, uniquement des amandes ou des noix, ou bien tout hacher.
Vous pouvez aussi griller les figues farcies quelques minutes au four avant de les enrober de chocolat.
À votre goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum pour aromatiser le chocolat et aussi décorer la surface avec des éclats de fruits secs.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je enrober les figues de chocolat blanc ?
Oui bien sûr, utilisez le chocolat que vous préférez, ou faites les deux.
Puis-je utiliser uniquement des noix ?
Oui bien sûr, utilisez les fruits secs que vous préférez !
