La focaccia blanche à l’huile d’olive extra vierge est une pâte levée simple à base de farine de semoule de blé dur reconstituée qui donne une couleur dorée, d’huile, d’eau et de sel !
C’est une focaccia de base moelleuse et épaisse, parfaite comme substitut du pain ou garnie de charcuterie et de fromages.
Son parfum envahit toute la cuisine, elle est si bonne, douce et parfumée surtout juste sortie du four, cette pâte si simple est très appréciée même par les enfants !
Chez moi, je la prépare souvent avec de nombreuses variantes et chaque fois, le plat est vide !
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la focaccia blanche à l’huile d’olive extra vierge
- 500 g farine de semoule de blé dur reconstituée (environ)
- 8 g levure de bière fraîche
- 250 ml eau
- 50 ml huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Robot pâtissier
- Plaque de cuisson
- Four
Préparation pour la focaccia blanche à l’huile d’olive extra vierge
Dans un robot pâtissier ou un bol à la main, dissolvez la levure avec l’eau, ajoutez l’huile et petit à petit toute la farine, pétrissez bien, puis enfin ajoutez le sel, travaillez bien la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien liée.
Laissez lever la pâte dans le bol ou dans le même récipient du robot pâtissier, couvert d’un torchon.
Après environ 2 – 3 heures, selon la température de votre maison, elle doit être bien levée, environ le double.Huilez une plaque de cuisson avec de l’huile, avec les mains huilées, car la pâte est assez molle, placez la pâte sur la plaque en l’étalant avec les mains et en piquant la surface.
Laissez lever encore environ moins d’une heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord de la plaque.
Avec le bout des doigts, faites des creux dans la pâte, puis transférez-la dans le four chaud.
Enfournez la focaccia blanche à l’huile d’olive extra vierge dans un four préchauffé à 250° ventilé pendant environ 20-25 minutes, selon la puissance de votre four.
Quand la focaccia prend cet aspect bien doré, sortez-la du four.Une fois cuite, badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge pour la rendre plus moelleuse et lui donner une touche de goût supplémentaire.
Coupez la focaccia en tranches et servez-la seule ou accompagnée ou garnie d’autres ingrédients.
Conseils et variantes
Une fois cuite, la focaccia peut être coupée en deux et garnie avec ce que vous préférez ! Vous pouvez par exemple tartiner du fromage ou garnir avec du jambon cru ou cuit !
La focaccia blanche se conserve 1-2 jours dans un sac en papier.
Elle peut être congelée une fois cuite et refroidie, puis décongelée et réchauffée au besoin.
