Je me suis habituée à prendre le petit-déjeuner avec des desserts faits maison et je ne peux pas passer un jour sans cuisiner. Voici donc aujourd’hui la recette du gâteau, préparé la veille.
Le gâteau à la confiture de pêches est le classique gâteau de placard qui sent bon la maison, très moelleux et gourmand, une pâte douce, grâce aussi à l’ajout de yaourt et une couche de confiture de pêches directement à la cuisson.
Le gâteau est parfait et idéal pour commencer la journée avec la bonne dose d’énergie, excellent pour le petit-déjeuner en famille et aussi pour le goûter des enfants.
La recette est simple, peu d’ingrédients et un cœur garni de cette confiture, qui peut être remplacé par d’autres selon vos goûts : confiture d’autres saveurs, Nutella, crème pâtissière ou morceaux de fruits frais.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau à la confiture de pêches
- 250 g farine 00
- 100 g sucre
- 100 g yaourt nature
- 3 œufs (grands)
- 70 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron (râpé)
- 6 cuillères à soupe confiture de pêches
- q.s. sucre glace
Outils
- Robot de cuisine
- Moule 22-24 cm de diamètre
- Four
Préparation du gâteau à la confiture de pêches
J’ai préparé la pâte en insérant les ingrédients dans le Bimby, mais la même procédure peut être faite avec un autre robot ou dans un bol à l’aide d’un fouet à main.
Voici les étapes à suivre également à la main avec un fouet.Commencez par monter les œufs avec le sucre, vitesse 3-4 pendant 20 secondes, ajoutez le citron râpé, le yaourt, puis le beurre mou, en laissant une partie pour beurrer le moule, encore 20 secondes à vitesse 4, en continuant de mélanger avec un fouet, ajoutez la farine tamisée et enfin la levure, en bien l’incorporant à la pâte, qui doit être sans grumeaux, avec le Bimby 40 secondes en augmentant la vitesse de 4 à 6.
Pendant ce temps, allumez le four, il doit être un peu chaud (160°) avant d’insérer le gâteau.
Versez la moitié de la pâte dans un moule, déjà beurré et fariné, insérez au centre plusieurs cuillerées de confiture ou de marmelade, couvrez avec le reste de la pâte, ajoutez et étalez également quelques cuillerées de confiture en surface puis transférez au four.
Cuisez le gâteau au four à chaleur tournante à 180° pendant environ 25-30 minutes, ou au four statique pendant 35-40 minutes.
Le temps dépend également de la puissance de votre four.
Faites le test du cure-dent, en évitant de prendre la marmelade, s’il ressort sec, sortez-le sinon prolongez la cuisson, en recouvrant la surface d’une feuille d’aluminium.Le temps de cuisson dépend également de la puissance de votre four.
Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau puis transférez-le sur un plat de service, et servez-le avec une pincée de sucre glace.Pour les autres recettes sucrées
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Conseils et variantes
Pour le gâteau, vous pouvez utiliser la garniture qui vous plaît le plus, que ce soit confiture, marmelade ou crèmes.
Le gâteau reste humide et moelleux pendant environ 3 jours sous une cloche en verre.
NOTES
Questions et Réponses
Puis-je ajouter des morceaux de fruits ?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de pêche fraîche ou en sirop, aussi bien au centre qu’en surface.
