Le gâteau au glaçage à l’orange sanguine est un dessert très moelleux au parfum d’agrumes grâce à la présence d’orange biologique dans la pâte, le glaçage et la décoration.
C’est un dessert excellent pour de nombreuses occasions : pour commencer notre journée avec énergie, pour le goûter accompagné d’un thé ou d’un café, mais aussi pour un dessert après le repas ; gourmand comme je suis, je l’apprécie à tout moment de la journée.
Le gâteau au glaçage à l’orange se prépare rapidement si vous êtes équipé d’un appareil qui mixe et pétrit : il suffit d’insérer tous les ingrédients, quelques tours de vitesse, la cuisson au four et en environ une demi-heure le dessert est prêt.
La pâte est de couleur orange intense car j’ai utilisé des oranges sanguines, appelées sanguinelles dans le sud, car elles sont riches en pigmentation.
CES RECETTES POURRAIENT AUSSI VOUS INTÉRESSER
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau
- 300 g farine 00
- 180 g sucre semoule
- 3 œufs (moyens)
- 90 g huile
- 50 g lait
- 1 orange entière (biologique)
- Moitié zeste d'orange (râpé)
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- 200 g sucre glace
- 1 jus d'orange
- q.s. zestes d'orange confits
- q.s. chocolat noir (noir et blanc)
- q.s. sucre glace
- 1 brin menthe fraîche
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Fouet
- 1 Bol bol
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
Étapes pour le gâteau au glaçage à l’orange
Pour préparer le gâteau au glaçage à l’orange lavez bien l’orange, coupez-la en 4 morceaux avec la peau, enlevez les pépins, mettez-la dans un mixeur ou un robot, mixez-la avec le sucre, puis ajoutez les œufs, l’huile, le lait, la farine et la levure, pétrissez et mélangez bien les ingrédients, le mélange doit être homogène.
Râpez encore le zeste de la moitié d’une orange, mélangez à nouveau puis versez dans un moule déjà beurré et fariné et enfournez à 160° dans un four préchauffé.
Cuire le gâteau à l’orange dans un four ventilé à une température de 180° pendant environ 25/30 minutes, ajustez en fonction de la puissance de votre four.
Entre-temps que le gâteau cuit, découpez des petites bandes de zeste d’orange, faites-les caraméliser avec 1 cuillère à soupe de sucre pendant quelques minutes au micro-ondes ou dans une casserole antiadhésive, cela servira pour la décoration finale.
Ou utilisez des zestes confits prêts (zestes confits)Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir pendant 5 minutes dans le moule puis démoulez-le et déposez-le sur un plat de service.
Préparez aussi le glaçage à l’orange : pressez le jus d’une orange et filtrez-le avec une passoire.
Dans un bol, versez le sucre glace, ajoutez le jus d’orange puis mélangez avec le fouet pour créer un mélange homogène, assez fluide et sans grumeaux, si besoin utilisez plus de sucre glace, puis laissez-le reposer au frais pour qu’il se consolide un peu.
Quand le gâteau à l’orange est complètement froid, versez à la cuillère le glaçage à l’orange, décorez-le avec les bâtonnets de zeste d’orange confits, ou juste des bandes fraîches de zeste d’orange, le chocolat blanc et noir et les feuilles de menthe, puis saupoudrez-le avec très peu de sucre glace.
Laissez reposer un peu le gâteau au glaçage avec des oranges sanguines avant de servir.
Voici le gâteau au glaçage à l’orange prêt
Conservations
Le gâteau se conserve au frais pendant environ 2-3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le gâteau ainsi au citron.
Oui bien sûr, il suffit de remplacer les oranges par du citron, mais comme il est plus acide, je vous conseille d’ajouter un peu plus de sucre.
Puis-je utiliser le gâteau sans glaçage ?
Bien sûr, une fois démoulé et refroidi, vous pouvez déguster le gâteau
