Vous savez que je suis gourmande de desserts, si ce n’était pas pour la ligne, j’en ferais tous les jours, j’aime prendre le petit-déjeuner avec quelque chose de bon fait maison et donc encore une fois j’ai préparé ce délicieux gâteau aux carottes avec amandes et noisettes très moelleux et parfumé, que je mange aussi après le déjeuner, le goûter et le dîner, bref tant qu’il n’est pas fini, mon esprit est toujours là.

C’est un gâteau sans farine et sans beurre, le tout mélangé avec des carottes, des noisettes et des amandes hachées avec addition d’œufs et de yaourt, c’est un gâteau de garde-manger très humide, tendre et assez nourrissant, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille.

Voici donc toutes les étapes pour savourer ce dessert assez facile à préparer.

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le gâteau aux carottes avec amandes et noisettes

250 g Carottes
150 g Sucre
3 Œufs grands
130 g Yaourt
100 g Amandes
100 g Noisettes
1 Orange
1 sachet Levure en poudre pour gâteaux
q.s. Sucre glace

Outils

1 Mixeur
2 Bols
1 Moule
1 Four
1 Fouet électrique

Préparation pour le gâteau aux carottes avec amandes et noisettes

Avant de commencer à préparer le gâteau, pesez tous les ingrédients.
Avec un hachoir ou avec le Thermomix, mixez et réduisez en poudre les amandes et les noisettes avec 2 cuillères à soupe de sucre de la quantité prescrite, puis transférez-les dans un bol et mettez-les de côté. Dans le même récipient, mixez aussi les carottes, déjà épluchées, lavées et coupées en morceaux avec 2 autres cuillères à soupe de sucre et mettez aussi cela de côté.
Séparez les jaunes et les blancs d’œufs en les mettant dans deux bols séparés. Commencez par travailler les jaunes avec le sucre restant à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
Ajoutez les carottes râpées, le jus d’une demi-orange pressée et le zeste râpé, le yaourt et mélangez pendant quelques minutes, enfin ajoutez aussi les amandes, les noisettes hachées et la levure.
Montez aussi les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de carottes et amandes, en mélangeant de bas en haut pour ne pas les casser.

Tapissez le fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, mais si vous souhaitez un gâteau plus haut, utilisez un moule plus petit, huilez et farinez l’intérieur et transférez le moule dans le four préchauffé.

Cuisez le gâteau pendant environ 30 minutes dans un four ventilé à 170°-180°, 45 minutes avec un four statique.
Sortez le gâteau du four, ouvrez la charnière, laissez tiédir et transférez sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques petites fleurs de tranches de carotte.