GÂTEAU AUX POMMES AVEC POTIRON ET CHÂTAIGNES.
L’automne arrive, une saison que j’aime beaucoup pour le climat moins chaud, ses couleurs et ses saveurs. Les citrouilles, les châtaignes, les champignons et bien d’autres fruits reviennent sur la table pour nous réchauffer dans cette atmosphère magique à passer en famille ou entre amis, peut-être devant une cheminée, pour déguster et savourer ensemble une belle part de gâteau aux pommes riche de ces ingrédients de saison.
Et voici donc mon dessert typiquement automnal, le gâteau aux pommes avec potiron et châtaignes est un gâteau moelleux et parfumé à la cannelle, parfait à tout moment de la journée: petit-déjeuner, goûter ou après le repas!
L’association de ces ingrédients le rend très humide et nourrissant, il n’est pas excessivement sucré, je le préfère ainsi, mais il est beau, bon et gourmand avec les couleurs, les parfums et les saveurs de cette période.
Si comme moi vous aimez le potiron, jetez un coup d’œil à mes recettes sucrées et salées : ici !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le gâteau aux pommes avec potiron et châtaignes
- 270 g farine 00
- 200 g potiron jaune
- 120 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 50 ml huile (tournesol ou maïs)
- Moitié zeste de citron (râpé)
- 4 pommes (rouges et jaunes)
- Moitié jus de citron
- 1 cuillère à soupe sucre de canne (ou semoule)
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- Moitié cuillère à café cannelle en poudre
- q.s. châtaignes
- 2 macarons (secs)
Outils
- Mixeur / Blender
- Robot de cuisine
- 1 Moule à charnière cm 18 / 20
- Four
Préparation pour le gâteau aux pommes avec potiron et châtaignes
Coupez le potiron en petits morceaux, gardez-en un petit morceau pour la décoration finale, le reste faites-le ramollir pendant 5 minutes au micro-ondes à 900 watts, si vous n’avez pas de micro-ondes, utilisez le four normal ou la cuisson à la vapeur jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Laissez-le tiédir un peu puis mixez-le avec le blender pour obtenir une purée.
Entre-temps, coupez les pommes, vous pouvez utiliser les rouges et les jaunes.
Coupez en tranches fines deux pommes et en dés les deux autres.Mettez-les dans une poêle, ajoutez le jus de citron, la cuillère de sucre de canne ou semoule et la cannelle, faites ramollir pendant 5 minutes sur le feu à feu doux.
Ecalez les châtaignes, vous pouvez les utiliser crues ou cuites.Procédez à la préparation du gâteau.
Dans un robot de cuisine, un mixeur ou un bol avec un fouet, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le zeste de citron râpé, l’huile, la purée de potiron mixée et enfin la farine et la levure tamisées.
Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
Ajoutez à la pâte la moitié des pommes ramollies coupées en dés et gardez les autres pour la décoration finale.
Si vous préférez un gâteau haut, versez la pâte dans un moule petit de 18/20 cm, si vous le préférez plus bas, utilisez un de 20/22 cm.
J’ai versé la pâte dans le petit, beurré et fariné.Décorez la surface du gâteau en alternant des tranches de pommes et de potiron, si vous préférez, vous pouvez ne pas mettre les tranches de potiron, ajoutez également les châtaignes et à la fin émiettez 2 macarons secs. Transférez le moule dans le four préchauffé.
CUISSON GÂTEAU
Cuisez le gâteau aux pommes avec potiron et châtaignes à 180° ventilé pendant environ 50 minutes et 60 minutes si vous utilisez le four statique, cela si vous avez utilisé le petit moule, sinon avec un grand moule retirez-le environ 7 minutes avant.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent à l’intérieur.
Sortez le gâteau aux pommes, laissez refroidir puis coupez et servez.
Conseils et variantes
Le gâteau aux pommes avec potiron et châtaignes se conserve au frais et reste humide pendant environ 2 jours.
Vous pouvez l’enrichir selon vos goûts en ajoutant plus de châtaignes ou d’autres fruits de votre choix.
Si vous n’aimez pas le potiron ?
Vous pouvez éviter de mettre le potiron et le remplacer par d’autres tranches de pommes.
Puis-je ajouter des fruits secs ?
Si vous préférez, vous pouvez enrichir la surface avec des amandes, noisettes ou autres cassées même grossièrement.
