Le gâteau de pain maison aux fruits secs est un dessert rustique de recyclage, un gâteau très riche et nourrissant, compact, humide et moelleux à l’intérieur avec une légère croûte dorée à l’extérieur, un vrai délice à refaire plusieurs fois !
Les gâteaux de placard que préparaient nos grands-mères.
C’est un gâteau parfait, pour le petit-déjeuner parce qu’étant si riche, il donne vraiment la bonne énergie pour commencer notre journée avec beaucoup d’énergie, mais rien n’empêche de s’en régaler une tranche aussi pour le goûter, surtout après une journée lourde !
C’est une recette anti-gaspillage, dans ce gâteau j’ai ajouté de nombreux ingrédients restants des fêtes, figues, amandes, pignons, je vous assure que c’est vraiment très bon à refaire plusieurs fois.
La Tarte de pain est un dessert traditionnel dont chaque famille possède sa propre recette, aujourd’hui je vous laisse la mienne… et je vous recommande de ne jamais gaspiller le pain, on le recycle toujours !
Trouvez ici les recettes avec du pain rassis !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau de pain maison aux fruits secs
- 300 g pain maison
- 300 ml lait
- 1 œuf (moyen)
- 100 g beurre
- 100 g farine de châtaigne
- 120 g sucre de canne
- 1 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 30 g pignons
- 80 g raisins secs
- 80 g amandes
- 100 g figues sèches
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule
- Four
- 1 Mixeur
Préparation pour le gâteau de pain maison aux fruits secs
Coupez le pain en morceaux et mettez-le à tremper avec le lait chaud.
Une fois qu’il est ramolli et a absorbé tout le lait, émiettez-le avec les mains, si vous trouvez des croûtes dures, mixez-le avec le mixeur, puis ajoutez l’œuf battu et le sucre de canne.Travaillez bien le tout et ajoutez le beurre fondu et tiédi, mélangez et ajoutez la farine de châtaigne tamisée puis la levure. Continuez et ajoutez également les amandes grillées et hachées, les raisins secs, les pignons et les figues coupées en petits morceaux.
Mélangez et incorporez bien tous les ingrédients puis transférez la pâte dans un moule de 24 – 26 cm de diamètre préalablement beurré (ou huilé) et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Nous aplatissons bien le mélange avec le dos d’une cuillère et enfin nous mettons à cuire dans le four déjà chaud préchauffé.CUISSON
Enfournez le gâteau de pain à 170° pendant environ 45-50 minutes si le four est ventilé, sinon en mode statique, montez à 180° pendant 50-55 minutes.
Réglez-vous en fonction de la puissance de votre four, il doit se former une légère croûte dorée à la surface, tandis que l’intérieur restera assez humide et compact.Laissez complètement refroidir avant de trancher et servir le gâteau.
À volonté, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Conseils et variantes
Pour rendre ce dessert plus gourmand, on peut ajouter à la pâte quelques arômes : vanille, cannelle, zeste d’orange, rhum ou du cacao ou des pépites de chocolat noir.
Vous pouvez également utiliser du pain rassis blanc.
Le gâteau de pain se conserve dans un endroit frais pendant 3-4 jours, de préférence sous une cloche à gâteaux.
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Par quoi puis-je remplacer les figues ?
Vous pouvez les remplacer par des dattes, d’autres raisins secs, des myrtilles ou des abricots séchés.
Puis-je remplacer les amandes par des noisettes ?
Oui bien sûr, les noisettes sont également excellentes.
