Ceux qui me connaissent et me suivent depuis longtemps savent que tout ce qui reste chez moi est recyclé et consommé sans rien jeter ni gaspiller. Aujourd’hui, il me reste un peu de purée de pommes de terre, trop peu pour faire des croquettes alors j’ai ajouté d’autres tranches fines de pommes de terre et voici ici mon bon gâteau.
Le Gâteau de pommes de terre au cœur fondant est une recette savoureuse et délicieuse, des couches de tranches de pommes de terre avec au centre un cœur doux et crémeux de purée et de provola fondante.
Un plat polyvalent à servir en tranches comme entrée, accompagnement ou plat principal léger, à vous de choisir selon vos besoins, je l’ai servi pour le dîner comme plat principal.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau de pommes de terre au cœur fondant
- 4 grosses pommes de terre
- 300 g purée de pommes de terre
- 50 g Jambon cuit
- 30 g Provola
- 30 g Scamorza fumée
- 30 g Grana Padano râpé
- q.b. Chapelure
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Moule
- 1 Four
Préparation pour le gâteau de pommes de terre au cœur fondant
Pour préparer cette recette, commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches avec une mandoline ou une trancheuse, utilisez deux pommes de terre pour la base et les deux autres pour couvrir le gâteau.
Prenez un moule, arrosez-le d’huile, saupoudrez de chapelure, puis commencez à disposer les tranches des deux pommes de terre, salez au fur et à mesure que vous faites les couches et arrosez d’huile d’olive extra vierge, saupoudrez ensuite de chapelure et de Grana Padano râpé.
Maintenant, versez au centre la purée restante, environ une petite assiette, ajoutez la provola et le jambon cuit coupés en morceaux.Couvrez le gâteau avec les deux autres pommes de terre coupées en fines tranches, toujours en salant et en arrosant d’huile, saupoudrez la surface de chapelure et de Grana Padano râpé.
Cuisez le gâteau de pommes de terre dans un four chaud à 180°C pendant environ 30 minutes, couvrez au début avec du papier aluminium pour bien cuire les tranches de pommes de terre, retirez-le presque à la fin et faites bien dorer la surface, éventuellement en allumant le gril pendant quelques minutes.
Sortez du four et laissez refroidir un peu le gâteau puis tranchez et servez.
Anna conseille…
Pour un gâteau plus grand, augmentez les quantités des ingrédients, garnissez-le aussi avec des ingrédients de votre choix : mozzarella, speck, ce que vous préférez !
Si vous n’avez pas de reste de purée, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre et augmenter le temps de cuisson.
Si vous n’avez pas de reste de purée, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre et augmenter le temps de cuisson.
