Bonjour les amis, j’avais un paquet de crème fraîche au frigo sur le point de périmer et je me suis souvent demandé comment l’utiliser, eh bien finalement j’ai opté pour ce simple gâteau !
Le Gâteau moelleux à la crème et aux cerises au sirop est un dessert très moelleux, il ne contient ni beurre, ni huile mais de la crème fraîche montée qui rend ce dessert vraiment doux et délicat.
C’est une simple pâte d’œufs, de farine et de levure avec l’ajout de pâte d’amande et de cerises au sirop qui apportent une touche de gourmandise à ce gâteau très moelleux qui fond dans la bouche, parfait à la fois pour la consistance et le goût, bon à tout moment de la journée, pour le petit déjeuner, après le repas ou comme collation !
Voulez-vous l’essayer ? Après la photo, vous trouverez la recette.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau moelleux à la crème et aux cerises
- 250 g Farine
- 2 œufs moyens
- 150 g Sucre
- 50 g Pâte d'amande (ou 50 ml de lait d'amande)
- 50 ml Eau
- 1 sachet Levure chimique
- q.b. Éclats d'amandes
- q.b. Cerises au sirop
- 250 g Crème fraîche liquide
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Moule
- 1 Four
Préparation pour le gâteau moelleux à la crème et aux cerises
Pour la préparation de ce gâteau, commencez par monter la crème très froide avec les fouets, elle ne doit pas être très ferme mais moelleuse, une fois montée, mettez de côté.
Dans un autre bol, montez les œufs avec le sucre, soit avec le batteur ou à la main vigoureusement jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.Ajoutez aux œufs montés la pâte d’amande dissoute dans l’eau tiède, ou directement 50 ml de lait d’amande, en remplacement utilisez un autre lait, mais on ne sentira pas le goût de l’amande.
Travaillez bien et ajoutez la farine et la levure tamisées, enfin incorporez la crème montée au mélange, mélangez bien avec une spatule de bas en haut avec des mouvements délicats sans trop la démonter.Versez le mélange dans un moule pas trop grand de dimensions 20-22 cm de diamètre, beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Ajoutez les cerises au sirop, certaines à peine enfoncées dans la pâte, d’autres en surface, puis en cuisant, elles descendront, saupoudrez la surface d’éclats d’amande et transférez le moule au four.Cuisez le gâteau dans un four déjà préchauffé à 180° ventilé pendant environ 30 minutes ou 40 minutes en mode statique.
Faites le test du cure-dent en fin de cuisson, si elle est très moelleuse, prolongez encore de 10 minutes en couvrant la surface avec du papier aluminium.
Habituellement, les temps de cuisson varient selon la puissance et les marques différentes du four.
Après la cuisson, sortez le gâteau, laissez-le refroidir avant de le transférer dans une assiette de service, servez le gâteau accompagné d’autres cerises au sirop.
Conseils :
Pour la réussite parfaite du dessert, il est important de ne pas trop travailler la pâte à la fin lorsque vous incorporez la crème.
La crème à utiliser est celle fraîche, si vous souhaitez utiliser celle végétale, déjà sucrée, diminuez le sucre à 120 gr.
Même la pâte d’amande peut être remplacée par du lait d’amande déjà préparé.
