Le gâteau moelleux et parfumé à l’orange est un dessert classique de la pâtisserie maison, haut, moelleux avec le parfum délicat et agrumé du zeste et du jus d’orange.
Un dessert que nous avons tous préparé ou mangé dans notre enfance, fait par grand-mère.
Le gâteau est parfait pour chaque pause sucrée, à déguster au petit déjeuner, coupé en tranches et trempé dans une tasse de lait ou au goûter pour l’heure du thé.
Excellent aussi comme dessert de fin de repas accompagné d’une délicate crème pâtissière à l’orange ou Crème au mascarpone et chantilly
C’est un dessert à l’orange sans lait et sans beurre, avec peu et simples ingrédients que nous avons tous dans notre garde-manger, et il est parfait aussi pour les personnes intolérantes au lactose.
La recette est très simple, il suffit de monter séparément les blancs d’œufs des jaunes, d’ajouter les autres ingrédients et en quelques minutes le gâteau est prêt!
Et si vous n’avez pas de moule à gâteau, vous pouvez le faire dans un moule à tarte!
Voyons maintenant comment le préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le gâteau moelleux et parfumé à l’orange
- 300 g farine type 00
- 4 œufs (grands)
- 180 g sucre
- 100 ml huile de graines
- 150 ml jus d'orange
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- Moitié fiole d'arôme orange
Outils
- 2 Bols
- 1 Fouet
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
Étapes pour le gâteau moelleux et parfumé à l’orange
Pour préparer le gâteau, commencez par séparer les blancs des jaunes dans deux bols séparés.
Avec un fouet électrique ou dans un robot culinaire, montez les blancs en neige bien fermes, avec une pincée de sel et mettez-les de côté.
Toujours avec le fouet ou le robot, montez les jaunes avec le sucre, ajoutez le zeste d’une orange râpée, l’huile, le jus d’orange, la fiole et enfin la farine tamisée avec la levure.Travaillez bien pour obtenir un bon mélange mousseux.
Prenez les blancs montés et ajoutez-les au reste de la pâte, un peu à la fois, mélangez le tout très délicatement de bas en haut pour ne pas les démonter et bien amalgamer les deux mélanges.
Versez le mélange obtenu dans le moule à gâteau ou si vous avez un moule pour chiffon cake, beurré et fariné, nivelez bien la surface.
Placez le moule sur la deuxième grille du four déjà préchauffé et faites cuire le gâteau à 180° en mode ventilé pendant environ 40 minutes, en mode traditionnel environ 50/60 minutes.
Les minutes de cuisson dépendent de la puissance de votre four, vous réglez à l’œil s’il est bien gonflé et cuit en faisant le test du cure-dent.Sortez-le du four, laissez-le tiédir un peu puis retirez le gâteau du moule, une fois froid, tranchez et servez.
À votre guise, vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace.
Conservations
Le gâteau à l’orange se conserve à température ambiante, sous une cloche en verre, pendant maximum 3-4 jours.
Le gâteau à l’orange se conserve à température ambiante, sous une cloche en verre, pendant maximum 3-4 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du citron à la place de l’orange ?
Bien sûr, il suffit de remplacer le zeste d’orange par celui du citron et de diluer le jus de citron avec moitié eau sucrée.
Puis-je garnir le gâteau ?
Certainement, vous pouvez le diviser et le garnir avec de la crème pâtissière ou confiture d’oranges
