Le potiron, excellent légume d’automne, très polyvalent pour de nombreuses recettes, j’aime beaucoup son goût sucré et sa couleur orange intense qui rappelle beaucoup l’automne.
J’ai préparé de nombreuses recettes avec ce précieux légume, sucrées et salées, mais il me manquait les lasagnes, c’est ainsi que j’ai préparé cette savoureuse recette, aussi très rapide, les lasagnes avec potiron et viande hachée avec peu de tomate, un plat principal vraiment tentant.
Un plat parfait pour les dimanches en famille, bon, et savoureux, idéal aussi pour les plus petits car riche et complet comme plat unique.
La recette est très simple et rapide, on prépare un ragoût rosé de viande hachée et de cubes de potiron, avec très peu de tomate et sans béchamel mais avec de la scamorza fumée qui ajoute une touche de goût en plus à ce plat, puis on assemble la lasagne et on cuit !
Un plat que vous pouvez toujours faire à l’avance et réchauffer peu avant de le servir à vos convives, en reposant les goûts et les saveurs se mélangent et donnent vie à un plat bien plus savoureux !
Vous trouverez également la vidéo recette avec toutes les étapes !
Vous pouvez varier et personnaliser la recette selon vos goûts, vous trouverez des conseils en bas de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les lasagnes avec potiron et viande hachée
- q.b. lasagnes aux œufs (précuites)
- 300 g viande hachée
- 300 g potiron
- 1/2 oignon
- q.b. huile d'olive
- 1/2 verre vin blanc
- q.b. sel
- 1 brin romarin
- 100 g scamorza fumée
- 50 g grana râpé
- 5 cuillères passata de tomate
- Demi verre eau
- 1 cuillère à café graines de fenouil
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cuisinière
- 1 Plat à gratin
- 1 Four
Étapes pour les lasagnes
Épluchez et lavez le potiron puis coupez-le en petits cubes.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile, ajoutez la viande hachée, faites bien revenir puis ajoutez également le potiron, faites cuire quelques minutes à feu vif, versez le vin blanc et laissez évaporer.Ajoutez également la passata de tomate, le sel et les graines de fenouil, mélangez bien, versez un demi-verre d’eau, baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes.
Au bout de ce temps le potiron doit s’effriter et la sauce doit être suffisamment liquide, si elle est sèche ajoutez un peu d’eau.
Prenez un plat à gratin rectangulaire, versez une louche de sauce au fond, couvrez d’une couche de lasagnes précuites, garnissez d’une autre louche de ragoût, saupoudrez de grana râpé et d’un peu de scamorza coupée en petits morceaux.
Continuez ainsi pour deux autres couches et complétez la lasagne avec le ragoût, un peu de grana râpé et du romarin frais haché.
Faites cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 180° ventilé pendant environ 30 minutes ou 35 minutes en mode statique. Couvrez la lasagne pendant les 15 premières minutes avec une feuille de papier aluminium pour éviter que la surface ne se colore trop.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus, lorsque la surface est bien dorée, la lasagne est prête à être sortie du four.
Sortez les lasagnes du four, laissez reposer au moins 10 minutes avant de couper et de servir.
Voici les lasagnes avec potiron et viande hachée avec peu de tomate prêtes à déguster et… bon appétit !
Conservation
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant un couple de jours au maximum, dans un contenant bien fermé et réchauffées avant de servir.
Si vous en préparez une double portion, vous pouvez en congeler une partie avant ou après la cuisson.
Conseils
J’ai utilisé des pâtes aux œufs sèches mais si vous voulez accélérer encore plus la recette, vous pouvez blanchir les feuilles de lasagnes, avant de les utiliser, pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée puis les laisser refroidir sur un torchon.
Ou utiliser des pâtes fraîches aux œufs, les faire maison ou les acheter.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je mettre de la saucisse à la place de la viande hachée ?
Oui bien sûr, vous pouvez utiliser de la saucisse émiettée, la lasagne sera encore plus savoureuse.
Puis-je mettre de la béchamel ?
Oui bien sûr si vous préférez un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter de la béchamel sur chaque couche de lasagne.
Si la sauce est trop sèche ?
Vous pouvez ajouter du bouillon chaud, du lait, du fromage crémeux ou de la béchamel.
Il me reste beaucoup de potiron, comment l’utiliser ?
Vous pouvez préparer de nombreuses autres recettes avec ce légume que vous trouverez dans ma Ma liste de recettes avec le potiron
Pour une version uniquement végétarienne ?
Remplacez les grammes de viande par du potiron supplémentaire, donc une garniture uniquement de potiron en cubes cuit à la poêle et de fromages.
