Les lasagnes blanches aux épinards et béchamel sont une variante des classiques au ragoût de viande, elles ont une garniture riche en épinards, jambon et provola et sont très savoureuses et délicieuses.
C’est un plat principal qui plaît beaucoup même aux enfants et c’est aussi une façon de les encourager à manger des légumes.
Les épinards sont sautés à la poêle ce qui rend le plat plus savoureux, certains les mixent mais j’ai préféré les laisser ainsi entiers.
Cette recette est très simple, elle ne contient pas de viande mais du jambon, pour les éventuels végétariens, vous pouvez enlever le jambon et utiliser seulement les fromages.
La béchamel que j’ai préparée maison les rend très crémeuses et savoureuses, allez lire la recette pour savoir comment faire une béchamel crémeuse et savoureuse !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les lasagnes blanches aux épinards et béchamel
- 450 g Épinards surgelés
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
- 100 g Jambon cuit
- 200 g Provola
- 100 g Grana Padano DOP (râpé)
- q.s. Lasagnes fines aux œufs (précuites)
- 800 ml Lait entier
- 70 g Farine
- 40 g Beurre
- q.s. Sel
- q.s. Noix de muscade (en poudre)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Plat à four
- Four
- 1 Fouet
Préparation des lasagnes blanches aux épinards et béchamel
Versez les épinards surgelés dans une poêle et laissez-les cuire lentement, jusqu’à ce qu’ils décongèlent et perdent leur eau, pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson, salez, puis faites-les sauter dans une poêle pendant quelques minutes avec une gousse d’ail et de l’huile d’olive.
Pour la préparation de la béchamel, prenez une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine, travaillez pendant quelques minutes hors du feu pour former un mélange doré, le roux, qui est la base pour épaissir la béchamel, remettez sur le feu, plus vous le faites griller lentement, plus il prend cette couleur dorée qui donne plus de saveur à la crème.
Ajoutez progressivement le lait, mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le sel et la noix de muscade, travaillez encore avec le fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe, la béchamel ne doit pas être trop épaisse, mais suffisamment liquide et crémeuse.
Quand vous avez tous les ingrédients prêts, prenez un plat à four et assemblez la lasagne.
Mettez quelques cuillères de béchamel au fond du plat, posez une couche de lasagnes, recouvrez à nouveau de béchamel et de fromage râpé.
Trouvez ici la vidéo recette de la béchamel !Ajoutez une couche d’épinards, la provola et le jambon en morceaux, puis couvrez avec d’autres feuilles de lasagnes.
Continuez ainsi à former d’autres couches jusqu’à épuisement des ingrédients, la hauteur de la lasagne dépend aussi de la taille du plat si elle est petite, les couches seront beaucoup plus hautes.
CUISSON
Terminez la lasagne avec une couche de béchamel et de grana, puis transférez le plat dans le four déjà chaud préchauffé à 200°.
Cuisinez la lasagne en baissant la température à 180° pendant environ 30 minutes, ajustez-vous en fonction de la puissance de votre four et des couches que vous avez faites.De toute façon, continuez la cuisson jusqu’à ce que le fromage ait fondu en formant une légère croûte dorée.
Quand la lasagne est bien cuite et dorée, sortez-la du four, laissez-la refroidir un peu avant de la couper en portions et de servir.
Anna conseille…
Ce type savoureux de pâtes au four peut être réalisé soit avec des feuilles de pâtes fraîches aux œufs, soit avec des feuilles sèches à longue conservation.
Si vous utilisez les sèches, vous pouvez ébouillanter les lasagnes quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de les utiliser, cela facilite également la cuisson au four, en les retirant quelques minutes plus tôt.
Si vous n’aimez pas les épinards, remplacez-les par d’autres types de légumes comme: blettes, brocolis ou autres.
Pour les autres recettes de lasagnes cliquez ici.
Dans cet article, il y a plusieurs liens d’affiliation
Ce type savoureux de pâtes au four peut être réalisé soit avec des feuilles de pâtes fraîches aux œufs, soit avec des feuilles sèches à longue conservation.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer les épinards ?
par des blettes, des brocolis ou d’autres légumes de votre choix.
