Les lasagnes blanches aux épinards et béchamel sont une variante des classiques au ragoût de viande, elles ont une riche garniture d’épinards, jambon et provola et sont très savoureuses.
C’est un plat principal qui plaît beaucoup même aux enfants et c’est aussi une façon de les inciter à manger des légumes.
Les épinards sont sautés à la poêle et cela rend le plat plus savoureux, certains les mixent mais j’ai préféré les laisser entiers.
Cette recette est très simple, elle ne contient pas de viande mais du jambon, pour les végétariens éventuels, on peut l’omettre en utilisant uniquement des fromages.
Aussi la béchamel que j’ai préparée maison les rend très crémeux et savoureux, allez lire la recette pour faire une béchamel crémeuse et savoureuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les lasagnes blanches aux épinards et béchamel
- 450 g Épinards surgelés
- 1 gousse Ail
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- 100 g Jambon cuit
- 200 g Provola
- 100 g Grana Padano DOP (râpé)
- q.b. Lasagnes fines à l'œuf (précuites)
- 800 ml Lait entier
- 70 g Farine
- 40 g Beurre
- q.b. Sel
- q.b. Noix de muscade (en poudre)
Outils
- Poêle
- Casserole
- 1 Moule
- Four
- 1 Fouet
Préparation des lasagnes blanches aux épinards et béchamel
Versez les épinards déjà surgelés dans une poêle et faites-les cuire lentement jusqu’à ce qu’ils se décongèlent et perdent leur eau, environ 10 minutes. En fin de cuisson, salez, puis faites-les sauter à la poêle quelques minutes avec une gousse d’ail et de l’huile d’olive.
Pour la préparation de la béchamel, prenez une petite casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, travaillez quelques minutes hors du feu pour former un mélange doré, le roux, qui est la base pour épaissir la béchamel, remettez sur le feu, plus vous le grillez lentement, plus il prend cette couleur dorée qui donne plus de saveur à la crème.
Ajoutez petit à petit le lait, mélangez bien avec un fouet pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le sel et la noix de muscade, travaillez encore avec le fouet jusqu’à ce qu’elle épaississe, la béchamel ne doit pas être trop épaisse, mais assez liquide crémeuse.
Une fois que vous avez tous les ingrédients prêts, prenez un plat et assemblez la lasagne.
Mettez quelques cuillerées de béchamel au fond du plat, disposez une couche de lasagnes, recouvrez à nouveau avec de la béchamel et du fromage râpé.
Trouvez ici la vidéo recette de la béchamel!Ajoutez une couche d’épinards, la provola et le jambon en morceaux puis couvrez avec d’autres feuilles de lasagne.
Continuez ainsi à former d’autres couches jusqu’à épuisement des ingrédients, la hauteur de la lasagne dépend aussi de la taille du plat, si elle est petite les couches seront beaucoup plus hautes.
CUISSON
Terminez la lasagne avec une couche de béchamel et de grana, puis transférez le plat dans le four déjà préchauffé à 200°.
Cuisez la lasagne en baissant la température à 180° pendant environ 30 minutes, ajustez-vous en fonction de la puissance de votre four et des couches que vous avez faites.Continuez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu formant une légère croûte dorée.
Quand la lasagne est bien cuite et dorée, sortez-la du four, laissez-la reposer un peu avant de la portionner et de servir.
Anna conseille…
Ce type délicieux de pâtes au four peut être réalisé soit avec des feuilles de pâtes fraîches à l’œuf soit avec des feuilles sèches à longue conservation.
Si vous utilisez celles sèches, vous pouvez blanchir les lasagnes quelques minutes dans l’eau bouillante avant de les utiliser, cela facilite aussi la cuisson au four en réduisant le temps de cuisson.
Si vous n’aimez pas les épinards, remplacez-les par un autre type de légume comme : bette, brocoli ou autre.
Pour d’autres recettes de lasagnes cliquez ici.
Dans cet article, il y a plusieurs liens d’affiliation
Ce type délicieux de pâtes au four peut être réalisé soit avec des feuilles de pâtes fraîches à l’œuf soit avec des feuilles sèches à longue conservation.
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer les épinards?
par des bettes, des brocolis ou d’autres légumes de votre choix.
