Conseils et variantes

Pour un bon résultat, il est important que les légumes soient frais. Pour le rendre un plat plus riche et complet, vous pouvez ajouter au minestrone des pâtes de petite taille, du riz ou de l’orge, de l’épeautre perlé ou des légumineuses déjà trempées et cuites.
Parfait également accompagné de croûtons dorés ou de parmesan râpé. Le minestrone peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient en verre et est également parfait à emporter pour la pause déjeuner au travail

Notes