La morue au four avec pommes de terre et tomates est un plat principal de poisson délicat mais aussi très savoureux qui met en valeur le goût de ce poisson.
C’est une recette riche et complète parfaite pour toutes les occasions, très simple à préparer avec deux cuissons différentes d’abord à la poêle puis au four.
Cette recette prévoit donc une précuisson des pommes de terre avec des oignons puis l’ajout de tomates, ingrédients qui servent de garniture au plat final, le tout ensuite cuit au four avec l’ajout de morceaux de morue dessalée ou de stockfish.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la morue au four avec pommes de terre et tomates
- 800 g Morue ou stockfish
- 3 grosses pommes de terre
- 1 Oignon rouge
- 2 Tomates
- 1 brin Persil
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
Outils
- 1 Poêle
- 1 Réchaud
- 1 Plat à four
- 1 Four
Préparation pour la morue au four avec pommes de terre et tomates
Pour cette recette, il faut de la morue dessalée (stockfish)
avant de la préparer, préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez-les en tranches puis faites-les revenir à la poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive pendant environ 2 minutes, en remuant constamment pour les dorer des deux côtés.
Ajoutez trois cuillères à soupe d’eau, baissez le feu, couvrez la poêle et continuez la cuisson lentement.
Entre-temps, lavez les tomates puis coupez-les en petits cubes, versez-les dans la poêle avec les pommes de terre et l’oignon, mélangez bien le tout, salez et continuez la cuisson en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.Après la cuisson, transférez le tout dans un plat à four, en réservant un peu de jus de tomate, déposez sur le lit de pommes de terre, d’oignon et de tomate les filets de morue crus, salez, ajoutez le reste du jus et du persil haché.
Faites cuire la morue préparée dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
Pendant la cuisson, prenez un peu de jus libéré avec une cuillère et versez-le sur les filets de morue.
Quand vous remarquez une légère dorure, retirez la morue du four et servez bien chaud.
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