Les muffins à la crème de noisette et pistache sont des petits gâteaux moelleux et gourmands, avec un cœur mélangé de crème de noisette et pistache, une seule pâte avec deux saveurs différentes.
Ces simples petits gâteaux sont vraiment très bons et parfumés, parfaits pour toutes les occasions, au petit déjeuner ou au goûter, excellents également à déguster avec une bonne tasse de thé chaud.
Les muffins au cœur crémeux sont donc parfaits pour chaque pause sucrée de la journée, et la recette pour les réaliser est vraiment très simple, il suffit de quelques minutes car la pâte se prépare rapidement sans trop de travail !
Le secret pour des muffins parfaits comme ceux américains, c’est de mélanger très peu, la pâte doit être grumeleuse, plus on travaille et moins ils seront moelleux !
Notez la recette et préparez-les vous aussi, vous pouvez toujours personnaliser et garnir avec d’autres crèmes ou confitures différentes !
Quel goût préférez-vous : noisette ou pistache ?… moi j’adore les deux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les muffins à la crème de noisette et pistache
- 250 g farine 00
- 180 g lait
- 70 g beurre
- 130 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- Demi zeste de citron (râpé)
- Demi sachet levure chimique
- 6 cuillères à café crème de noisette
- 6 cuillères à café crème de pistache
- q.s. granulés de pistaches
- q.s. granulés de noisettes
Outils
Les moules pour muffins se trouvent ici
Vous pouvez également utiliser un seul moule de 12 que vous trouvez ici.
- Bol
- Cuillère en bois
- 2 Moules pour muffins
- 12 Caissettes (en papier)
- Four
Préparation des muffins à la crème de noisette et pistache
Dans un bol, travaillez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli et le zeste de citron râpé, mélangez bien le tout puis ajoutez le lait, enfin incorporez la farine et la levure tamisées, mélangez avec la cuillère en bois, sans trop travailler la pâte.
Prenez deux moules pour muffins ( je les ai achetés ici) et placez les caissettes dans les moules.
Remplissez chaque caissette avec une demi-louche de pâte, garnissez la moitié des muffins avec la crème de noisette et l’autre moitié avec la crème de pistache.Couvrez chaque muffin avec une autre demi-louche de pâte.
Déposez sur le dessus les granulés de pistaches sur les muffins garnis de crème de pistache et les granulés de noisettes sur ceux garnis de crème de noisette.
Cuisez les muffins dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes, si vous utilisez un four ventilé réglez-le à 170° toujours pour 20 minutes.
Si vous utilisez des caissettes plus grandes, augmentez la cuisson de 5 minutes.Sortez les muffins à la crème de noisette et pistache du four, retirez la caissette du moule et laissez refroidir sur une grille, à votre guise vous pouvez également saupoudrer de sucre glace !
Voici les muffins prêts à être servis, bons, moelleux, crémeux au parfum de citron !
Conseils et variantes
Les muffins se conservent parfaitement pendant 3-4 jours dans une cloche en verre ou dans un bol hermétique.
Pour éviter que les crèmes ne tombent au fond, mettez-les toujours dans la partie la plus haute de la caissette, ou congelez les crèmes par petites cuillerées, elles fondront pendant la cuisson pour un effet plus crémeux.
À votre goût, vous pouvez garnir les muffins avec d’autres ingrédients selon vos préférences.
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