Les muffins au parfum de noix de coco et yaourt sont des petits gâteaux simples mais très moelleux et gourmands, ils sont si bons qu’ils fondent dans la bouche !
Les muffins se préparent en quelques minutes avec l’ajout de farine de noix de coco et de yaourt qui rendent ces petits gâteaux très moelleux et parfumés.
Ils sont excellents pour le petit déjeuner, le goûter ou en fin de repas accompagnés de fruits frais ou de glace.
Ces muffins sont une excellente base pour d’autres variantes avec l’ajout de fruits frais ou secs, ils peuvent être préparés ainsi en portions individuelles ou comme gâteau ou couronne dans un moule unique.
Je vous conseille de lire la recette et de les préparer, cela prend quelques minutes.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les muffins au parfum de noix de coco et yaourt
- 120 g farine 00
- 80 g farine de noix de coco
- 90 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 125 g yaourt nature sucré (ou à la noix de coco)
- 70 ml huile de maïs (ou tournesol)
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- q.b. sucre glace
- q.b. cubes de noix de coco déshydratés
Outils
- Bol
- 2 Plaques à muffins de 6 pour muffins
- 12 Caissettes
- Four
Préparation pour les muffins au parfum de noix de coco et yaourt
Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients secs, le sucre, la farine 0, la farine de noix de coco et la levure tamisée.
Dans un autre bol, mélangez bien les œufs, le yaourt et l’huile, travaillez jusqu’à obtenir une crème. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine.
Mélangez les liquides avec les ingrédients secs, mélangez bien et rapidement avec une cuillère ou quelques minutes avec le robot à vitesse 2.
La pâte des muffins ne doit pas être trop travaillée.
Placez les caissettes en papier à l’intérieur de la plaque à muffins puis remplissez-les avec une petite louche en laissant 1 centimètre de bord.Ajoutez un peu de farine de noix de coco, un cube déshydraté et transférez au four.
Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.Après la cuisson, laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et de farine de noix de coco et servez.
Conseils et variantes
Les muffins sont parfaits pour un dessert facile et rapide, à réaliser à la dernière minute !
Une fois refroidis, scellez-les avec un film alimentaire ou sous une cloche en verre pour conserver leur moelleux pendant environ 3 jours.
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