Le mulet au four avec des tomates cerises et des herbes aromatiques est un plat principal de poisson simple, léger, économique mais très savoureux. Le mulet, en Italie, peut être considéré comme un poisson côtier ou lagunaire qui appartient à la catégorie des poissons pauvres, il ressemble beaucoup à la bar, mais n’a rien à lui envier, même les chairs du mulet sont très tendres et savoureuses.
Voici cette recette très simple à cuire au four avec des tomates cerises et des herbes aromatiques, une fois tous les ingrédients prêts, il suffit de régler le minuteur du four et après une demi-heure environ, le poisson est prêt.
CES RECETTES POURRAIENT VOUS INTÉRESSER
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le mulet au four avec des tomates cerises
- 2 Mulets (poisson)
- 6 Tomates cerises
- 2 gousses Ail
- q.b. Origan
- q.b. Sel
- q.b. Huile d'olive
- 1 brin Persil
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Four
Préparation pour le mulet au four avec des tomates cerises
Pour la préparation des mulets au four, il faut bien nettoyer le poisson, le vider de ses écailles, puis le laver sous l’eau courante.
Disposez les poissons dans une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, épluchez les gousses d’ail et ajoutez le tout dans la plaque à côté du poisson.
Saupoudrez de sel, d’origan, arrosez d’un filet d’huile, puis refermez le papier sulfurisé.Une fois le poisson en papillote fermé avec le papier sulfurisé, il est prêt pour la cuisson.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, selon la taille du poisson, vérifiez pendant la cuisson.
Après environ 30 minutes, le poisson est prêt à être servi. Ajoutez des feuilles de persil frais, dressez-le sur une assiette et présentez-le entier, ou nettoyez-le des arêtes.
Après avoir enlevé la peau et les arêtes, vous pouvez servir le poisson en l’assouplissant avec le jus de cuisson ou préparer une émulsion d’huile, de citron, d’origan et de persil, arroser les filets et … bon appétit!
Conseils et variantes
Cette recette peut également être préparée avec d’autres types de poissons comme : dorade, bar, loup de mer. À votre goût, vous pouvez également ajouter des olives ou des câpres.
