Le panettone farci avec crème mascarpone et fruits rouges couvert de chocolat au parfum d’orange est un dessert incontournable lors des festivités de Noël et du Nouvel An.
Une délicate et douce crème au mascarpone agrumée qui se fond avec l’acidité des groseilles et framboises, le tout rendu croquant et enrichi d’un nappage de chocolat noir, un vrai délice pour le palais.
Une recette qui plaira aux grands et aux petits, très facile et rapide à réaliser, sans cuisson, une variante gourmande et idéale à servir à vos convives à la fin des repas de Noël ou à présenter et servir aussi s’il reste du panettone après les fêtes !
Si vous avez encore quelques panettones de Noël, vous pouvez toujours les garnir et les décorer pour ensuite les servir le dimanche en famille.
La garniture peut être personnalisée selon vos goûts et remplir le panettone de glace, crème pâtissière, chantilly ou autre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour le panettone farci avec crème mascarpone et fruits rouges couvert de chocolat
- 1 panettone
- 500 g mascarpone
- 6 cuillères à soupe lait concentré sucré
- 5 cuillères à soupe yaourt nature sucré
- 1 flacon arôme orange
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 4 cuillères à soupe sucre glace
- q.s. framboises
- q.s. groseilles
- 200 g chocolat noir (pour la couverture)
- q.s. sucres blancs
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Cuillère
- 1 Réfrigérateur
- 1 assiette de Noël
Étapes pour le panettone farci avec crème mascarpone et fruits rouges couvert de chocolat
Commençons par la préparation de la crème, dans un bol, travaillez bien le mascarpone avec le lait concentré, le yaourt et le sucre glace, vous pouvez utiliser les fouets ou une cuillère.
Ajoutez ensuite le flacon d’arôme orange, le zeste d’orange râpé, les fruits confits et un peu de framboises et groseilles, mélangez et amalgamez bien le tout.
Prenez le panettone et enlevez le papier qui l’entoure, coupez la tranche de la calotte, puis avec un couteau, creusez et enlevez aussi la partie interne, en laissant la base et environ 2 cm des bords.
Garnissez l’intérieur du panettone en couches, versez à la base la moitié de la crème au mascarpone et fruits rouges, couvrez avec les tranches de panettone, versez encore l’autre crème et couvrez avec la calotte.
Faites fondre au bain-marie ou quelques minutes à faible puissance au micro-ondes le chocolat noir, versez-le sur le panettone, puis décorez avec groseilles, framboises, zeste d’orange râpé et sucres blancs.
Laissez prendre et refroidir au frigo au moins 1 heure avant de servir.
Après le repos au frigo, disposez sur un plat de service, tranchez et servez.
Conservation et conseils
Le panettone se conserve au frigo fermé avec un film plastique pendant environ 2 – 3 jours.
Vous pouvez le garnir selon vos goûts avec crème pâtissière, glace ou autre.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je également garnir le pandoro ?
Oui, bien sûr, utilisez la même garniture pour le pandoro, qui doit être tranché horizontalement, de manière à obtenir au moins 6-7 tranches, en forme d’étoile, de la même épaisseur.
Si la garniture est insuffisante, augmentez les portions.Puis-je garnir le panettone avec de la crème pâtissière ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser celle qui vous plaît le plus : au citron, à l’orange, au chocolat ou autre.
