Les paniers de pommes de terre croustillantes avec fromage et crevettes sont une entrée très simple, mais raffinée et savoureuse, parfaite pour les occasions spéciales.
Une légère panure recouvre les tranches de pommes de terre qui, avec la cuisson et le gratinage au four, apportent ce croquant et ce goût en plus !
Les paniers de pommes de terre croustillantes sont parfaits ainsi en portions individuelles à servir comme entrée pour les fêtes, ils sont garnis d’un cœur tendre de fromage crémeux et de crevettes délicates.
Bien sûr, selon la saison et le menu que vous présentez à table, vous pouvez toujours les servir avec une garniture différente selon vos goûts.
Prenez note pour votre entrée de Noël, ils sont bons, savoureux et d’effet, et vous ferez également une belle impression avec vos convives !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour paniers de pommes de terre croustillantes avec fromage et crevettes
- 2 Pommes de terre (moyennes)
- q.s. Chapelure
- q.s. Sel
- q.s. Huile d'olive
- 5 cuillères à soupe Fromage frais à tartiner
- 1 cuillère à soupe Mayonnaise
- 25 Crevettes
- q.s. Poivre rose (grains)
- 1 brin Persil
- q.s. Salade verte
Outils
- 1 Mandoline
- Moule aluminium jetable
- Four
Préparation pour paniers de pommes de terre croustillantes avec fromage et crevettes
Épluchez, lavez puis tranchez les pommes de terre avec la mandoline ( j’ai utilisé celle-ci) ou une trancheuse, elles doivent être fines et toutes de la même épaisseur. Rincez-les bien puis laissez-les tremper dans de l’eau pendant environ 10 minutes.
Cela permet de perdre l’amidon et de mieux modeler les pommes de terre. Après le temps nécessaire, rincez-les de nouveau puis salez-les et arrosez-les d’huile d’olive.
Passez chaque tranche avec de la chapelure, faites-la bien adhérer aux tranches.Prenez un moule en aluminium jetable ou en silicone, huilez-le puis saupoudrez toutes les parois et le fond de chapelure.
Commencez à insérer les tranches de pommes de terre croustillantes, en formant un panier.Commencez par une petite au fond de la base puis distribuez les tranches sur les parois du moule, posez-les les unes à côté des autres, il faut environ 10 tranches de pommes de terre.
Arrosez encore d’un filet d’huile et transférez les moules au four.
Placez les paniers de pommes de terre sur une plaque et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 20-25 minutes.
La cuisson dépend de la puissance de votre four, parfois cela prend plus de temps, parfois moins. Vous pouvez vous fier à l’œil, quand elles sont bien cuites et dorées, vous pouvez les sortir du four.Pendant que les paniers sont au four, préparez la garniture, faites cuire les crevettes à la vapeur avec une pincée de sel pendant environ 5 minutes, ou avec une cuisson au micro-ondes pendant 3-4 minutes à puissance maximale. Salez et assaisonnez d’un filet d’huile.
Préparez également la crème de fromage crémeux que vous mélangez à la mayonnaise, mélangez et incorporez bien, en ajoutant également des morceaux de crevettes.
Quand les paniers sont prêts, remplissez-les de la crème au fromage.Terminez et complétez les paniers en ajoutant les autres crevettes, décorez avec quelques brins de persil et des grains de poivre rose.
Servez les paniers de pommes de terre avec de la salade verte et consommez-les chauds à peine sortis du four ou tièdes!
Anna conseille…
Vous pouvez garnir les pommes de terre avec un autre fromage plus marqué comme le gorgonzola ou quelque chose de délicat comme de la crème de cuisine, remplacer les crevettes par du saumon ou du jambon ou autre selon vos goûts.
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Si je n’ai pas de crevettes ?
Remplacez par du saumon fumé, du thon ou pour ceux qui n’aiment pas le poisson, du jambon cuit.
Que puis-je mettre à la place de la mayonnaise ?
Vous pouvez remplacer par du fromage crémeux seul, de la ricotta, de la crème de cuisine ou autre.
Ou de la sauce rose.Si je n’ai pas de fromage crémeux ?
Ajoutez une sauce rose à la mayonnaise ou de la purée de pommes de terre.
