La panna cotta au café et chocolat noir est un dessert simple mais gourmand à la cuillère, frais, aromatique, parfait pour conclure un déjeuner ou un dîner important sans se compliquer la vie en cuisine !
La consistance douce au goût intense du café associée au délicieux glaçage au chocolat noir rend ce dessert vraiment irrésistible à déguster en toute occasion.
Voyons donc comment préparer cette panna cotta pour les amateurs de café, après la photo la recette et les conseils !
CES RECETTES POURRAIENT VOUS INTÉRESSER
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la panna cotta au café et chocolat
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 100 ml Café liquide
- 50 g Sucre
- 5 g Gélatine en feuilles
- 50 g Chocolat noir
- 5 cuillères à soupe Café liquide
- q.s. Grains de café (pour garnir)
Outils
- Casserole
- Réchaud
- 4 Moules
- Réfrigérateur
Préparation pour la panna cotta au café et chocolat
Pour préparer la panna cotta au café, commencez par préparer le café avec la moka ou avec la machine à espresso électrique, qu’elle soit à capsules, dosettes ou café moulu, utilisez un mélange assez fort.
En attendant, mettez la gélatine à tremper dans de l’eau bien froide.Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre, amenez à température jusqu’à frôler l’ébullition et ajoutez également le café liquide.
Essorez la gélatine mise à tremper, ajoutez-la à la crème, mélangez bien le tout puis versez dans 4 petits moules.Laissez refroidir et prendre la panna cotta au frigo pendant au moins 3 heures, si vous êtes pressé, accélérez le processus en la faisant refroidir pendant environ 30 minutes au congélateur.
Un quart d’heure avant de démouler les panna cotta, préparez le glaçage au café:
faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat noir, ajoutez les 5 cuillères à soupe de café bouillant et mélangez jusqu’à obtenir une sauce fluide mais pas liquide.Démoulez les panna cotta en passant la lame d’un couteau trempée dans de l’eau bouillante tout autour du moule sans trop enfoncer la lame.
Trempez pendant une seconde le moule dans l’eau bouillante puis retournez-le sur une assiette de service. Si la panna cotta a du mal à sortir du moule, insérez légèrement la lame du couteau pour éliminer le vide.
Décorez la panna cotta au café en versant dessus le glaçage au chocolat noir et café, garnissez de grains de café ou de pépites de chocolat puis servez bien frais !
Essayez les autres recettes au café
que vous trouvez ici !
Conseils et variantes
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel type de café, même décaféiné, préparé soit avec la moka, soit avec la machine électrique, espresso ou en capsules !
Vous pouvez conserver la panna cotta au café au frigo pendant 1 jour bien fermée.
