Panna cotta aux pistaches et amandes est un délicieux dessert à la cuillère avec des pistaches de Bronte et des amandes émondées, enrichi et décoré d’un coulis de chocolat noir fondu.
C’est un dessert vraiment savoureux auquel on ne peut résister, parfait à servir froid en fin de repas ou pour une pause gourmande.
Cette panna cotta aux pistaches est un dessert qui convient à toute occasion et si vous avez des invités, vous pouvez le préparer la veille et le servir avec le chocolat noir quelques heures avant de servir.
Voulez-vous le préparer aussi ? Suivez-moi dans la recette, c’est très simple !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Heures
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la panna cotta aux pistaches et amandes
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 50 g Pistaches
- 50 g Amandes émondées
- 70 g Sucre
- 2 feuilles Gélatine en feuilles
- q.s. Chocolat noir
Outils
- 2 Petits bols
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
- 4 Moules
Préparation de la panna cotta aux pistaches et amandes
Faites tremper les deux feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Avec un mini-hachoir ou un mixeur, réduisez finement les pistaches et les amandes en poudre, en laissant quelques-unes de côté pour la décoration finale.
Dans une casserole, chauffez la crème et, lorsqu’elle est sur le point de bouillir, ajoutez lentement le sucre, les pistaches et les amandes en poudre, mélangez et incorporez le tout avec soin.
Ajoutez au mélange obtenu la gélatine égouttée et essorée, continuez de remuer à feu doux jusqu’à ce que tous les grumeaux soient dissous à feu doux pendant quelques minutes.Versez la crème dans 3/4 moules individuels en silicone, selon la taille, laissez refroidir pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.
Une fois qu’elles sont fermes et durcies, retirez la panna cotta du moule, avec beaucoup de délicatesse, versez sur une petite assiette.
Faites fondre une demi-tablette de chocolat noir au bain-marie, ou dans un petit bol au micro-ondes pendant environ 1 minute, décorez la panna cotta avec le chocolat fondu puis saupoudrez d’un peu de pistaches et d’amandes hachées, laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse et servez bien froid.
Anna conseille…
La panna cotta se conserve au réfrigérateur fermée avec un film plastique pendant quelques jours.
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