Le potiron est un légume vedette de l’automne et j’en profite souvent pour le cuisiner à cette période. Les pâtes avec saucisse, potiron et épinards sont un festival de saveurs et de couleurs pour ce délicieux plat principal très savoureux et goûteux.
Une recette très simple et rapide, qui ne nécessite pas de soins particuliers, il suffit de faire revenir les ingrédients dans une poêle et une fois les pâtes cuites, bien mélanger le tout et servir.
Si vous souhaitez essayer ce plat principal alléchant, suivez-moi dans la recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les pâtes avec saucisse, potiron et épinards
- 250 g Potiron
- 250 g Saucisse
- 50 g Jeunes pousses d'épinards
- 1 Oignon
- 4 cuillères à soupe Vin rouge
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- q.b. Parmigiano Reggiano (râpé)
- q.b. Pâtes courtes striées
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuisinière
Préparation pour les pâtes avec saucisse, potiron et épinards
Avant tout, épluchez, lavez et coupez le potiron en dés, puis nettoyez et lavez les jeunes pousses d’épinards.
Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau pour la cuisson des pâtes, vous pouvez choisir le format que vous préférez.
Prenez une poêle, versez de l’huile d’olive et faites blondir l’oignon émincé, ajoutez la saucisse émiettée et les dés de potiron, faites revenir à feu vif pendant environ 2 minutes. Ajoutez les jeunes pousses d’épinards, mélangez bien, puis ajoutez le vin rouge ou blanc, laissez évaporer, ajoutez le sel et une petite louche d’eau de cuisson, couvrez et laissez cuire lentement pendant environ 10 minutes.Versez les pâtes dans l’eau de cuisson ( j’ai utilisé des demi-manches striées) le poids est à calculer selon vos besoins, ajoutez le sel et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.
Égouttez, en réservant quelques louches d’eau, et mélangez avec la sauce, mélangez bien, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson, une bonne pincée de parmesan râpé et servez bien chaud.
