Les petits gâteaux de châtaignes au cacao sont de délicieuses truffes vraiment irrésistibles, des petites douceurs automnales très simples qui se préparent uniquement avec trois ingrédients.
Ils sont parfaits à servir en fin de repas ou à tout autre moment, accompagnés d’une bonne tasse de café.
Les châtaignes bouillies puis hachées avec ajout de crème de noisettes et ensuite roulées dans le cacao amer sont transformées en un dessert irrésistible en forme de châtaigne en combinant ainsi la douceur naturelle du fruit avec l’intensité enveloppante de la crème de noisettes et du cacao amer.
Si comme moi vous aimez les châtaignes, ne manquez pas cette recette, elles sont tellement bonnes qu’on ne peut s’arrêter d’en manger et elles fondent dans la bouche !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour les petits gâteaux de châtaignes au cacao
- 15 châtaignes, bouillies
- 2 cuillères à soupe crème de noisettes
- q.s. cacao amer
Outils
- 1 Casserole
- 1 Réchaud
- 1 Mixer
- 1 Plateau
Étapes
Placez les châtaignes lavées dans une casserole recouvertes d’eau et portez à ébullition pendant environ 40 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez-les, laissez-les tiédir un peu puis épluchez-les.
Pour 8 truffes, il faut 15 châtaignes, mais vous pouvez doubler ou tripler les doses pour plus de portions.
Après avoir épluché et enlevé la peau des châtaignes, laissez refroidir puis mixez-les avec le mixer.
Versez dans un bol puis ajoutez deux cuillères à soupe de crème de noisettes, bien mélanger pour amalgamer les deux ingrédients.
Formez des boules modelées avec les mains pour donner la forme d’une châtaigne puis roulez-les dans le cacao amer.
Disposez les petits gâteaux de châtaignes sur un plateau et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servez-les accompagnés d’un bon vin liquoreux ou avec du thé ou du café !
Conservation et conseils
Les douceurs se conservent au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours.
Vous pouvez également les enrober de chocolat noir au lieu de cacao.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je aromatiser les douceurs ?
Oui bien sûr, vous pouvez ajouter du rhum, de la cannelle, de la vanille ou autre.
Puis-je utiliser de la crème de châtaignes au lieu de noisettes ?
Oui bien sûr, la crème de châtaignes convient aussi parfaitement.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
À votre convenance, vous pouvez ajouter des pépites ou des éclats de noisettes ou autre.
