Les petits pois au jambon cuit et cru sont un accompagnement rapide et savoureux, parfaits pour accompagner nos plats principaux ou pour assaisonner riz ou pâtes.
Ce sont les premiers petits pois du printemps : j’ai mis certes plus de temps à les écosser qu’à les cuire, mais cela en valait la peine, et les produits frais sont plus riches en vitamines et beaucoup plus savoureux.
C’est une recette rapide à préparer : il suffit d’assaisonner et de cuire à la poêle avec une belle ciboule fraîche et en 10 minutes ils sont déjà cuits et prêts à être dégustés.
Profitez de la saison et apportez à table toute la saveur du printemps ; hors saison, pas besoin d’y renoncer : ce plat peut tout à fait être réalisé avec des petits pois surgelés !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g petits pois frais écossés
- 1 ciboule fraîche
- 1 verre Eau
- 40 g Jambon cuit
- 40 Jambon cru
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
Préparation
Pour préparer les Petits pois au jambon cuit et cru : dans une poêle, chauffez l’huile d’olive, puis faites légèrement revenir la ciboule finement hachée ; dès qu’elle est dorée, ajoutez les petits pois écossés, lavés et essuyés. Faites revenir en remuant pendant quelques minutes puis ajoutez l’eau, le sel et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si besoin, ajoutez encore un tout petit peu d’eau.
Au bout d’environ 10 minutes, si les petits pois sont frais et tendres, ils seront bien cuits mais al dente.
Coupez le jambon cuit et le jambon cru en dés, ajoutez-les aux petits pois, faites encore revenir quelques minutes, mélangez et laissez bien imprégner les saveurs.
Versez les petits pois dans un plat et servez à table.Conseils :
Cette recette peut également être réalisée avec des petits pois surgelés. La ciboule peut être remplacée par de l’oignon blanc et le jambon par de la poitrine fumée, à vous de choisir selon vos goûts.
Les petits pois peuvent être servis en accompagnement, mais cuits ainsi ils sont parfaits pour assaisonner aussi des pâtes ou du riz.
Voir pâtes crémeuses aux petits pois et jambon cuit – riz cantonais
Remarques
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