La pizza blanche à la poêle fine et croustillante est une alternative à la classique avec tomate cuite au four, c’est une base blanche assaisonnée d’huile, d’origan et d’ail puis cuite à la poêle comme une galette et servie chaude, également avec d’autres garnitures au choix.
La pizza à la poêle est parfaite ainsi blanche avec huile et origan, ou bien farcie avec des charcuteries et fromages, en plus de remplacer un déjeuner ou un dîner, elle peut être consommée, coupée en tranches, en apéritif ou en remplacement du pain, elle est vraiment très bonne, savoureuse et plaît à tout le monde.
La pizza blanche à la poêle est une recette rapide, pas besoin de beaucoup de levure ni d’une longue levée, après environ une demi-heure de repos, on l’étale et on procède à la cuisson.
Vous pouvez également la mettre dans un moule et cuire au four et assaisonner à la fin de la cuisson.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pizza blanche à la poêle fine et croustillante
- 500 g farine de semoule remoulée
- 250 ml Eau
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 cuillères à café Sel
- 8 g Levure de boulanger
- 2 gousses Ail (grosses)
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Origan
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Poêle
- 1 Four
Préparation de la pizza blanche à la poêle fine et croustillante
Dans un bol à la main ou dans le récipient du batteur, dissolvez la levure de boulanger avec l’eau et l’huile, faites descendre petit à petit la farine, en mélangeant toujours, ajoutez le sel, pétrissez et travaillez bien la pâte qui doit être compacte et bien liée, si besoin utilisez plus de farine, si pendant que vous versez la farine la pâte reste assez compacte, mettez-en moins.
Prenez la pâte, travaillez-la pendant quelques minutes à la main, formez une boule et laissez-la lever couverte pendant au moins 30 minutes.
Passé ce temps, divisez la pâte en parts égales, moi j’ai divisé en six portions.Avec le rouleau à pâtisserie et avec l’aide d’un peu de farine, étalez les pâtons assez fins, saupoudrez entre chaque pizza pour qu’elles ne collent pas.
Lorsqu’elles sont prêtes, prenez une poêle antiadhésive, avec un fond épais, huilez avec de l’huile, portez à température puis commencez à cuire les galettes une à une, environ 4/5 minutes de chaque côté.
Couvrez avec un couvercle pour éviter que la chaleur ne s’échappe et baissez le feu au minimum. Lorsque la base blanche est bien dorée des deux côtés, retirez-la et continuez la cuisson avec les autres, pour accélérer les temps, vous pouvez utiliser plusieurs poêles.
Après la cuisson, frottez sur la pizza encore chaude la gousse d’ail, de manière uniforme sur toute la base, ajoutez une belle pincée d’origan, arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra et ensuite servez.
À votre convenance, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients.Pour d’autres recettes sur les pizzas cliquez ici
Conseils et variantes
Cette pizza blanche comme base se prête à de nombreuses garnitures tant sucrées que salées, c’est une pizza rapide d’urgence et si vous voulez ajouter de la tomate, faites-le après avoir cuit et retourné la première base.
Je vous conseille des ingrédients pas trop aqueux, dosez la tomate et égouttez la mozzarella si vous l’utilisez.
Questions et Réponses
Puis-je la cuire au four
La cuisson peut également se faire au four à 200° déjà préchauffé pendant environ 10 minutes, les temps dépendent aussi de la puissance de votre four, elle sera cuite lorsqu’elle sera bien dorée.
