Les roulades de viande au four avec salmoriglio sont un plat principal léger, mais aussi savoureux et délicieux.
C’est une recette facile et rapide à préparer, de simples tranches de viande farcies et roulées avec de la provola et du jambon, une recette qui vous permettra de préparer déjeuners ou dîners sans passer beaucoup de temps en cuisine et puis les enfants les aiment aussi.
Je les ai cuisinées au grill du four mais elles peuvent aussi être cuites sur une plaque ou dans une poêle antiadhésive.
Excellentes assaisonnées avec salmoriglio, une émulsion de : huile, ail, citron, persil et origan, puis servies et accompagnées d’une salade fraîche, frites, petits pois, à vous de choisir !
Vous pouvez les préparer dans plusieurs versions, qui modifient le goût ou la légèreté du plat, en variant simplement certains ingrédients selon vos goûts.
Les roulades de viande peuvent être préparées à l’avance et congelées de manière à avoir déjà prêtes à l’utilisation des brochettes prêtes à décongeler et à cuisiner au moment opportun.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les roulades de viande au four avec salmoriglio
- 2 brochettes de roulades de viande
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Sel
- q.s. Origan
- 1 Jus de citron
- 1 brin Persil
- 1 gousse Ail
- q.s. Thym citronné
- q.s. salade de roquette
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
Préparation des roulades de viande au four avec salmoriglio
Pour la préparation de base des roulades de veau, cliquez ici pour le procédé Roulades de viande.
Prenez les brochettes de roulades de viande et disposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive, puis mettez-les dans le four préchauffé.Faites cuire les roulades de viande avec le grill du four ou sur une plaque, qu’elle soit électrique ou sur le feu, pendant environ 15 minutes, retournez-les de chaque côté pour une bonne cuisson uniforme et laissez-les jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées.
La durée de cuisson dépend de la puissance de votre four.Pendant que les roulades sont au four, préparez le salmoriglio.
Dans un petit bol, ajoutez de l’huile d’olive q.s., du jus de citron, de l’origan, du persil haché, du thym, de l’ail haché et une pincée de sel, mélangez et laissez l’émulsion s’imprégner.
Quand les roulades au four sont cuites, dressez les assiettes et assaisonnez avec le salmoriglio, complétez et accompagnez le plat d’une salade verte fraîche.
Pour les autres recettes sur les roulades cliquez ici !
Conseils et variantes
Conseils et variantes
Les roulades de veau peuvent également être remplacées par de la viande de poulet ou de dinde.
Elles peuvent être cuites soit au four soit sur la plaque directement avec la brochette ou individuellement !
L’assaisonnement peut également être simplement à l’huile d’olive.
