La salade d’épeautre avec légumes sautés est une recette végétarienne, riche en goût et en couleurs, une simple salade qui peut être servie chaude ou froide.
C’est une recette simple à la portée de tous, à part la cuisson de l’épeautre qui prend un peu de temps, c’est aussi une recette rapide, j’ai accéléré le processus en utilisant la cocotte-minute, car les légumes demandent peu de temps de cuisson.
Un plat parfait pour l’arrivée des journées plus chaudes, à personnaliser selon vos goûts en utilisant aussi différents légumes.
Suivez-moi maintenant pour la préparation !
Voici les autres recettes avec de l’épeautre :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la salade d’épeautre avec légumes sautés
- 250 g épeautre
- 2 courgettes (moyennes)
- 1 poivron (jaune)
- Moitié oignon
- 4 tomates
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. basilic
Outils
- Casserole
- Poêle
Préparation pour la salade d’épeautre avec légumes sautés
Rincez l’épeautre et faites-le cuire couvert d’eau avec un peu de sel dans la cocotte-minute pendant environ 10 minutes après le premier sifflement. Retirez la vapeur, égouttez et mettez de côté.
Si vous n’avez pas de cocotte-minute, utilisez une casserole normale et faites cuire avec beaucoup d’eau pendant le temps indiqué sur l’emballage, puis égouttez.
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les légumes coupés en petits morceaux, du sel, sautez pendant quelques minutes, puis ajoutez un filet d’eau et continuez la cuisson en remuant de temps en temps pendant environ 8-10 minutes.
Les légumes ne doivent pas être trop cuits.
Versez l’épeautre cuit dans la poêle avec les légumes, mélangez bien, si besoin ajoutez un filet d’huile d’olive, des feuilles de basilic frais et servez l’épeautre chaud ou froid.
Anna recommande…
La salade d’épeautre est parfaite pour l’été, pour la pause déjeuner au travail et pour le pique-nique.
Vous pouvez l’assaisonner à votre convenance avec des légumes de saison et si vous préférez, ajoutez également des morceaux de fromage.
Excellente aussi avec l’ajout de carottes et de petits pois.
La salade d’épeautre est parfaite pour l’été, pour la pause déjeuner au travail et pour le pique-nique.
Vous pouvez l’assaisonner à votre convenance avec des légumes de saison et si vous préférez, ajoutez également des morceaux de fromage.
Excellente aussi avec l’ajout de carottes et de petits pois.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer l’épeautre ?
Vous pouvez utiliser de l’orge perlé, du quinoa ou du riz blanc ou complet.
Je ne digère pas le poivron, que puis-je mettre ?
Remplacez-le par des carottes, des aubergines ou des petits pois.
