Préparation des sapins de Noël en pâte sablée bicolore

• Dans le bol du robot pâtissier ou dans un bol à main, travaillez le beurre doux, à température ambiante, avec le sucre jusqu’à obtenir une crème, continuez en ajoutant les œufs, les arômes, mélangez et enfin incorporez la farine avec la levure, travaillez rapidement et divisez la pâte en deux boules.
  

• Dans l’un, ajoutez le cacao amer en travaillant bien jusqu’à absorption complète, dans l’autre, si besoin, quelques cuillères de farine.
  Enveloppez les pâtes avec du film plastique et laissez-les reposer environ 30 minutes au frigo.
  

  

• Sortez les pâtes du frigo et étalez-les en deux feuilles séparées de papier sulfurisé, d’une épaisseur d’environ 1 cm, puis avec l’emporte-pièce en forme de sapin le mien fait 12 cm, découpez de nombreux gabarits, sur chaque sapin découpez la forme décorative que vous aimez : étoile, cœur, fleur, échangez et alternez les couleurs entre les sapins.
  

• Posez chaque biscuit sapin sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à votre convenance, vous pouvez faire aussi des formes différentes des sapins comme des étoiles.

  Cuisez les biscuits dans un four ventilé préchauffé à 180° pour environ 12-15 minutes, ajustez selon la puissance de votre four s’il faut les retirer plus tôt, les biscuits doivent être juste dorés, puis sortez-les et laissez-les refroidir.
  

• Les biscuits sapins de Noël sont parfaits à servir tels quels, mais si vous voulez une touche décorative supplémentaire, faites fondre du chocolat noir et avec une seringue stérile, déposez le chocolat fondu sur les biscuits et complétez avec les petits bonbons colorés.