La sauce de tomates fraîches et séchées est un condiment très savoureux et délicieux, parfait pour assaisonner les plats de pâtes ou tartiné sur des crostini, une pizza, des tartes salées ou autre.
C’est une sauce très polyvalente à servir immédiatement ou à conserver dans des pots au congélateur ou à stériliser pour l’utiliser au moment opportun, en tant qu’apéritif ou pour devenir un excellent condiment pour relever les plats principaux.
Une recette simple et rapide à préparer, il suffit de quelques ingrédients grossièrement mixés pour rendre cette sauce appétissante au goût intense rappelant l’été.
Je l’ai préparée en 5 minutes car j’avais déjà un petit bol de sauce de tomates cerises fraîche, qui à elles seules étaient suffisantes pour une portion, alors je l’ai enrichie avec mes tomates séchées, conservées de l’été dernier, quelques câpres, un peu d’huile d’olive extra vierge et des feuilles de basilic frais, et j’ai réussi à assaisonner les pâtes pour ma famille.
Je vous conseille de l’essayer, c’est vraiment savoureux et parfumé, et si vous aimez le piquant, ajoutez aussi un bon piment frais!

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