Le sirop à la grappa avec citron et cannelle est une solution très parfumée qui sert à la conservation des fruits frais ou secs.
C’est un sirop délicat, pas très alcoolisé, préparé avec une part d’eau, sucre et grappa, aromatisé à la cannelle et zestes de citron, une infusion qui dégage un parfum enivrant pour toute la maison.
Je l’ai préparé pour la conservation des figues sèches et des châtaignes à consommer ce Noël, c’est vraiment excellent, vous ne pouvez pas imaginer le parfum que cette solution dégage.
Préparer le sirop à la grappa est très simple, il suffit de porter lentement les ingrédients à ébullition, de réduire un peu le liquide pour le rendre sirupeux et de laisser refroidir en infusion avant de l’utiliser.
Préparez-le pour vos conserves de Noël, si vous avez des figues sèches de cet été et des châtaignes épluchées, mettez-les dans des pots couverts avec ce liquide, ainsi vous apporterez à la table de Noël de nombreuses délicatesses parfaites aussi comme cadeaux faits maison !
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Réchaud, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le sirop à la grappa avec citron et cannelle
- 500 ml eau
- 500 g sucre
- 200 ml grappa
- Demi jus de citron
- 1 zeste de citron
- 1 bâton de cannelle
Outils
- Réchaud
- Casserole
- Passoire
- Bouteille en verre
Préparation pour le sirop à la grappa avec citron et cannelle
Dans une casserole, versez l’eau avec le sucre, allumez le réchaud, mélangez et faites fondre le sucre.
Ajoutez le jus de citron et le zeste, procurez-vous un citron bio.Versez également la grappa et le bâton de cannelle, portez à ébullition, puis baissez le feu et continuez l’ébullition pendant environ 10 minutes, à feu doux.
Éteignez le réchaud quand le sirop est légèrement épaississant.Laissez refroidir et macérer le tout pendant au moins 2-3 heures, avec l’infusion, la cannelle et les zestes libèrent plus de parfums au sirop.
Filtrez avec une passoire pour éliminer les zestes, versez dans une bouteille en attente d’être utilisé.
Voici les figues et les châtaignes au sirop.
Conseils et variantes
Le sirop à la grappa peut également être aromatisé avec des zestes d’orange, si vous préférez aussi avec de l’anis étoilé.
Le sirop doit être fermé et bien conservé dans une petite bouteille en verre déjà stérilisée.
