La soupe de riz et pois chiches crémeuse est un plat d’hiver parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner, riche, complet et sain, mais servi tiède, il convient aussi aux autres saisons.
Une soupe de riz simple qui, avec l’ajout de pois chiches préalablement cuits, devient un plat vraiment savoureux et nutritif, ainsi que crémeux : un véritable comfort food.
Il existe de nombreuses recettes et variantes pour préparer la soupe de riz et pois chiches, certains préparent les pois chiches avec un soffritto de base à l’oignon et aux herbes, d’autres font cuire le riz à mi-cuisson directement dans la casserole avec les pois chiches, je vous propose la mienne sans soffritto, très légère avec des pois chiches bouillis dans l’eau et les herbes.
Bien sûr, vous pouvez préparer ce plat en fonction de vos habitudes, et si vous avez peu de temps, pour cette recette, vous pouvez utiliser des pois chiches en boîte déjà prêts.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la soupe de riz et pois chiches crémeuse
- 150 g Riz Carnaroli
- 250 ml Pois chiches cuits
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- q.b. Sauge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuisinière
Préparation de la soupe de riz et pois chiches crémeuse
Pour la préparation de la soupe, commencez par la cuisson des pois chiches, qui doivent être trempés dans l’eau la veille.
Pour la recette et les conseils sur la cuisson des pois chiches, cliquez Soupe de pois chiches sans soffritto ou vous pouvez toujours utiliser ceux en conserve dans des bocaux en verre.Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau, salez et puis faites cuire le riz pendant environ 15 minutes, j’ai utilisé le Carnaroli.
Pendant que le riz cuit, versez la moitié des pois chiches dans le verre du mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une crème.
Après la cuisson, égouttez le riz, ajoutez-le dans la casserole avec les pois chiches, versez aussi ceux mixés, faites cuire encore quelques minutes en mélangeant bien le tout !
Versez la soupe chaude dans les contenants, arrosez d’un filet d’huile d’olive, de petits morceaux de sauge fraîche et servez !
Anna conseille…
Vous pouvez remplacer le riz par des pâtes courtes ou de la pastina !
Puis-je utiliser d’autres légumineuses ?
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots, des lentilles ou un mélange de légumineuses.
