Les tagliolini au saumon et béchamel sont un plat délicat et raffiné, simples mais très savoureux.
C’est une recette rapide préparée avec du saumon frais et fumé, le tout rendu crémeux par la béchamel.
C’est un plat qui plaît beaucoup aux enfants et est parfait pour les grandes occasions comme les fêtes de Noël.
Les tagliolini peuvent être servis directement dans l’assiette ou pour une version plus élégante dans des paniers préparés avec du parmesan râpé.
Une idée simple et rapide pour ceux qui n’ont pas beaucoup de temps en cuisine mais qui tiennent à présenter un bon plat savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les tagliolini au saumon et béchamel
- 150 g Saumon frais
- 70 g Saumon fumé
- 30 g Beurre
- 150 ml Béchamel
- 30 ml Vodka ou vin blanc
- 1 pincée Noix de muscade
- q.b. Sel
- 1 branchette Aneth
- 300 g Tagliolini
Outils
- Poêle
- Casserole
Préparation pour les tagliolini au saumon et béchamel
Nettoyez le saumon de la peau et des arêtes et coupez-le en dés. Coupez également le saumon fumé en lanières, en laissant une partie pour la décoration finale. Prenez une poêle, versez le beurre et le saumon frais, faites revenir quelques minutes, puis ajoutez la vodka ou le vin et laissez évaporer.
Ajoutez aussi le saumon fumé, mélangez bien le tout et faites cuire environ 2 minutes.
Entre-temps, portez à ébullition de l’eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
Prenez la béchamel déjà prête, ou préparez-la vous-même à la maison.
Versez-la dans la poêle avec le saumon, assaisonnez avec de la noix de muscade et une pincée de sel, mélangez bien les ingrédients.
PANIERS DE PARMESAN OU GRANA RÂPÉ
Versez les pâtes dans l’eau bouillante, salez, mélangez et faites cuire selon les indications sur l’emballage.
Si vous souhaitez les servir dans le panier de parmesan, faites 6 cuillères à soupe de fromage râpé pour chaque panier.
Versez-le sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites fondre, avant qu’il ne refroidisse, placez-le sur un récipient pour donner la forme du panier.Égouttez les pâtes, transférez-les dans la poêle avec la sauce, mélangez bien pour bien les enrober.
Servez immédiatement à table, décorez avec quelques branches vertes et des morceaux de saumon fumé.
Anna conseille…
Les tagliolini peuvent être remplacées par des tagliatelles ou des pappardelles et la béchamel par de la crème de cuisine.
Pour les autres recettes avec du saumon cliquez ici.
Par quoi puis-je remplacer le saumon?
Vous pouvez utiliser d’autres charcuteries fumées de thon ou d’espadon, ou bien des crevettes.
Si je n’ai pas de béchamel?
Vous pouvez la faire à la maison, Béchamel avec roux grillé ou remplacer par de la crème de cuisine ou du fromage crémeux.
