La tarte cœur en pâte sablée avec confiture de framboises rouges est un dessert très gourmand et romantique, parfait pour les occasions spéciales en raison de sa forme en cœur.
C’est une recette facile et spéciale, une tarte d’amour qui séduira dès la première bouchée, avec une croûte sablée croquante et un intérieur moelleux et sucré avec des tresses et des cœurs de biscuits.
Cette tarte peut être réalisée pour diverses occasions, la Saint-Valentin, un anniversaire ou la fête des mères, et dans tous les cas, elle touchera le cœur de quelqu’un car elle a été réalisée avec vos mains.
J’ai préféré la confiture de framboises rouges pour cette occasion, mais vous pouvez également utiliser de la confiture de fraises ou de cerises, ou autre chose si vous préférez.
Pour une touche supplémentaire de contraste légèrement acidulée, je vous conseille d’ajouter des framboises fraîches !
Voyons maintenant comment se prépare la tarte.
JE VOUS LAISSE D’AUTRES VARIANTES EN FORME DE CŒUR
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte cœur en pâte sablée avec confiture de framboises rouges
- 350 g farine T45
- 100 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 100 g beurre
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- Demi zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 pot confiture de framboises rouges
Équipements
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule en cœur
- 1 Emporte-pièce
Étapes pour la tarte cœur en pâte sablée avec confiture de framboises rouges
Pour la pâte sablée, vous pouvez réaliser la pâte à la main ou avec un simple robot culinaire ou un robot pâtissier.
Dans le bol du robot pâtissier, mettez le sucre avec le beurre coupé en morceaux légèrement ramolli, travaillez les ingrédients pendant quelques minutes à vitesse 2, ajoutez les œufs, le zeste de citron râpé, le sel, la farine et la levure tamisée.
Travaillez rapidement la pâte et mélangez bien les ingrédients, versez-la sur un plan de travail, compactez la pâte à la main, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pour environ 30 minutes.
Après le temps de repos, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson en un disque d’environ 1 cm. Puis déposez-la sur un moule en forme de cœur de 22 cm déjà beurré et fariné, coupez les bords en excès et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Placez une feuille de papier cuisson et remplissez de haricots ou pois chiches pour une cuisson à blanc de la pâte sablée dans le four préchauffé à environ 180° pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, étalez le reste de la pâte sablée et réalisez de petits biscuits avec un emporte-pièce en forme de cœurs et des tresses pour la décoration.
Après les premiers 10 minutes de cuisson, sortez le moule en forme de cœur avec la pâte sablée du four, laissez le four allumé, garnissez la base avec la confiture de framboises et décorez avec les cœurs de biscuits et les tresses.
Enfournez de nouveau la tarte garnie et décorée toujours à 180° pendant environ 10 minutes supplémentaires.
Quand elle est bien cuite et dorée, sortez-la du four, laissez bien refroidir la tarte cœur en pâte sablée avec confiture de framboises rouges avant de servir !
Conservation, conseils et variantes
La tarte doit être refroidie avant de servir et se conserve pendant quelques jours dans un contenant hermétique au frais.
La confiture de framboises peut être remplacée par une autre selon vos goûts, pour une touche supplémentaire, vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches.
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La tarte doit être refroidie avant de servir et se conserve pendant quelques jours dans un contenant hermétique au frais.
La confiture de framboises peut être remplacée par une autre selon vos goûts, pour une touche supplémentaire, vous pouvez également ajouter quelques framboises fraîches.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une autre confiture ?
Oui, bien sûr, vous pouvez utiliser, si vous préférez la couleur rouge, de la confiture de fraises ou de cerises ou autre selon vos goûts.
