La tarte de Noël à la crème de noisette est un dessert très gourmand pour Noël, une coque croquante remplie d’une délicieuse et parfumée crème aux noisettes, décorée de nombreux biscuits, noisettes et groseilles rouges, qui en plus de donner une touche de couleur fait très Noël.
La tarte de Noël est un dessert parfait pour ceux qui n’aiment pas les levains comme les classiques pandoro et panettone, excellent en fin de repas et vous pouvez la servir aussi bien la veille que le jour de Noël.
La recette bien qu’elle nécessite quelques étapes de cuisson avant et après est très simple, la décoration avec de nombreuses noisettes et des étoiles recouvertes de chocolat blanc est aussi très jolie.
Si vous aimez la recette, inspirez-vous, peut-être en la personnalisant selon vos goûts.
Lisez aussi ces recettes :
Collection de mes desserts de Noël
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 -8 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte de Noël à la crème de noisette
- 250 g farine 00
- 100 g beurre
- 1 œuf (grand)
- 80 g sucre
- Demi cuillère à café levure chimique
- 250 ml lait
- 70 g sucre
- 20 g amidon
- 1 œuf (moyen)
- 50 g pâte de noisettes
- 50 g chocolat blanc
- q.b. groseilles rouges
- q.b. noisettes entières
- q.b. éclats de noisettes
Outils
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Moule tarte 22-24
- Emporte-pièce biscuits
- Four
- Casserole
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Bol
Préparation pour la tarte de Noël à la crème de noisette
Pour la préparation de la tarte, commencez par la base, donc préparez d’abord la pâte sablée.
Vous pouvez réaliser la pâte à la main ou avec un simple robot de cuisine ou un batteur sur socle.Dans le bol du batteur, mettez le sucre avec le beurre légèrement ramolli en morceaux, travaillez pendant quelques minutes les ingrédients à la vitesse 2, ajoutez l’œuf puis la farine et la levure tamisées.
Travaillez la pâte rapidement et mélangez bien les ingrédients. Versez-la sur un plan de travail, compactez la pâte à la main, formez une boule et mettez au réfrigérateur pour reposer environ 15-20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière aux noisettes.
Pesez les ingrédients et procédez selon cette recette :
crème pâtissière avec pâte de noisettes.
Après la préparation, versez dans un bol et couvrez avec du film alimentaire.Revenons à la tarte de Noël, reprenez la pâte du frigo avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte, sur une feuille de papier sulfurisé, en un disque d’environ 1 cm. Déposez la pâte dans le moule, coupez l’excédent et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
CUISSON
Insérez une feuille de papier sulfurisé, remplissez de haricots ou de pois chiches et faites cuire à blanc la pâte sablée.
Cuisez la pâte sablée environ 20 minutes à 200°C ventilé dans un four préchauffé.
Étalez l’excédent de pâte et avec des emporte-pièces réalisez les biscuits en forme d’étoiles de différentes tailles.Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson.
Après 20 minutes, sortez la coque de la tarte du four, qui doit être bien dorée.
Cuisez les biscuits au four à 180°C environ 10 minutes.Maintenant, garnissez la coque de la tarte avec la crème pâtissière aux noisettes, nivelez bien avec le dos d’une cuillère.
Dès que les biscuits sont cuits, remettez la tarte garnie pour 5-8 minutes supplémentaires à 180°C ventilé.Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, trempez certains biscuits, laissez durcir le chocolat.
Sortez la tarte du four, décorez-la avec les biscuits, les noisettes, les éclats et les branches de groseilles.
Laissez refroidir avant de servir.
Conseils et variantes
La tarte de Noël peut être garnie aussi avec de la crème pâtissière au citron ou crème pâtissière au cacao et chocolat .
La tarte sablée se conserve au frais pendant environ 2 jours.
La tarte de Noël peut être garnie aussi avec de la crème pâtissière au citron ou crème pâtissière au cacao et chocolat .
La tarte sablée se conserve au frais pendant environ 2 jours.
