La tarte salée de pâte feuilletée aux fleurs de courgette est une recette simple et rapide pour apporter à table ce plat rustique très savoureux et appétissant.
La pâte feuilletée est très polyvalente et se garnit avec ce que nous aimons le plus, j’ai préparé de nombreuses tartes salées feuilletées mais il me manquait cette version avec les fleurs de courgette.
J’adore la pâte feuilletée tandis que mon mari ne l’apprécie pas donc je ne la prépare pas souvent.
Cette fois, j’en ai apporté un beau morceau à mon père aussi parce que j’ai utilisé les fleurs de courgette fraîches qu’il avait cueillies dans son jardin.
Si vous avez un rouleau au frigo et des fleurs de courgette à consommer, je vous conseille de l’essayer, c’est rapide à préparer, il suffit d’ajouter de la chapelure, du jambon et de la provola, cuisson au four et voilà prêt à déguster.
La tarte salée aux fleurs est excellente à servir en entrée ou en plat principal selon votre choix, parfaite aussi pour le déjeuner au travail, buffet ou pique-nique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la tarte salée
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 30 fleurs de courgette
- 2 tranches jambon cuit
- 2 tranches provola (épaisses)
- q.s. chapelure aromatisée
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils
- 1 Moule
- 1 Four
Étapes pour la tarte salée
Nettoyez, lavez et ouvrez les fleurs de courgette, tamponnez avec un essuie-tout.
Préparez la chapelure aromatisée : 5 cuillères à soupe de chapelure + 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, sel et basilic haché.
Coupez en petits morceaux la provola et le jambon.Ouvrez le rouleau de pâte feuilletée, déposez-le sur un moule avec tout le papier sulfurisé, piquez la base avec les dents d’une fourchette puis saupoudrez la moitié de la chapelure aromatisée au fond.
Couvrez la base avec environ 15 fleurs de courgette ouvertes, saupoudrez d’un peu de chapelure, ajoutez une pincée de sel, arrosez d’un filet d’huile puis ajoutez le jambon et la provola en morceaux.
Couvrez le tout avec les 15 autres fleurs de courgette (le nombre varie selon la taille de la fleur) une pincée de sel, un filet d’huile et une belle couche de chapelure ajoutée de parmesan et de basilic.
Fermez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur et ensuite transférez dans le four chaud préchauffé à 200°C, sur la partie la plus basse du four.
Si vous préférez, vous pouvez badigeonner les bords avec un œuf battu, je ne l’ai pas fait car j’étais pressée.Cuisez la tarte salée feuilletée au four ventilé à 200°C pendant environ 10 minutes, puis baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant encore 20 minutes.
À mi-cuisson, montez la grille d’un cran pour obtenir une bonne gratinée. Naturellement, les temps changent de quelques minutes selon la puissance de votre four.
Lorsque la tarte est bien dorée et feuilletée, elle est prête à être servie.
Sortez la tarte salée du four, laissez-la tiédir avant de trancher et servir !
Voici prête la Tarte salée de pâte feuilletée aux fleurs de courgette à déguster !
Conservation, conseils et variantes
La pâte feuilletée peut être remplacée par une pâte feuilletée intégrale ou de la pâte brisée, à faire également maison. Vous pouvez également utiliser un moule et une pâte rectangulaires.
La pâte feuilletée se conserve au frigo pendant quelques jours, à servir à température ambiante ou à réchauffer avant.
La tarte salée peut être garnie en ajoutant des tranches de courgettes fines, vous pouvez remplacer le jambon par du speck, de la pancetta et la provola par un autre fromage, excellent aussi avec du taleggio ou de la scamorza.
Si vous utilisez de la mozzarella, égouttez-la bien avant utilisation, excellente également avec des anchois.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée intégrale ?
Oui bien sûr, elle est également bonne intégrale ou si vous préférez de la pâte brisée, même rectangulaire, en changeant de moule.
Si je n’ai pas de fleurs de courgette ?
Vous pouvez utiliser d’autres légumes, cuits ou grillés, selon les saisons.
Puis-je garnir la pâte feuilletée avec des fleurs, de la mozzarella et des anchois ?
Certainement, c’est une excellente combinaison, l’important est de bien égoutter la mozzarella avant.
